創(chuàng)業(yè)開麻辣燙店怎么樣呢？有好的想法或項目，就要敢于去做，不能畏首畏尾，然而也不能漫無目的的去做，光憑著一股沖動勁是不可取的，要有準備的有計劃的去辦去實施。今天小編整理了麻辣燙創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書供大家參考，一起來看看吧!
暫定稱號：LV麻辣燙(Love、辣味，定位為包括年老、時髦、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)
選址條件：上海__門面房，具有辦公中心、商業(yè)中心、寓居中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便當、視野開闊。獨一缺乏是沒有適宜的停車地位，只能借助四周各大商場的地下停車場。
麻辣燙店市場調研：
經過初步的投資后期市場調查，我們定位的目的消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、四周龐大的大先生群、四周龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手次要為現(xiàn)存和行將停業(yè)的西餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年老、時髦、快捷為元素的對手比擬多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過來十分興旺，新的商業(yè)氣氛片面營建好后，短期內將成為可以與徐家匯比較的宏大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等曾經明白，供給商關系有待增強。完善、詳細、有方案的市場調查，特別是消費者偏好調查需求進一步的展開。
餐飲特征：
以川味麻辣燙為主菜系，鼓吹四川麻辣燙飲食文明，以"辣"為主色彩停止文明設計，將麻辣燙文明與時髦元素結合年老、愛情、火辣、快捷交融推行;設計菜單式快餐套餐,積極開辟麻辣燙快餐消費市場和外送市場;設計吧臺通明操作點菜零碎;設計窗口外賣奶茶飲料。
麻辣燙店擬定規(guī)模：
修建面積50平方米，1開間門面商鋪，月租金2.475萬元。
麻辣燙店擬定人員：
1名吧臺操作師，3個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在0.5萬元以內。
麻辣燙店開業(yè)預備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月操持工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價錢設計、裝修配套和店內裝飾、供給商接觸、首批物料備貨、網絡推行等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
麻辣燙店開業(yè)籌劃：
試營業(yè)兩周，正式停業(yè)慶典兩周，活動時期均可享用活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推行籌劃、戶外現(xiàn)場籌劃、店內布置、促銷活動設計等。
麻辣燙店投資預算：
房租和押金周轉資金12.375萬元，固定資產投資10萬元(裝修加夾層7萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元)，物料周轉資金1萬元，算計25.375萬元。
開麻辣燙店運營本錢：
房租2.475萬元/月，水電0.2萬元/月，人工0.5萬元/月，促銷推行均勻0.1萬元/月，稅金0.1萬元/月，其他開支0.1萬元/月，算計每月本錢支出3.475萬元，每年本錢支出41.7萬元。
麻辣燙店固定資產折舊：
固定資產10萬元，預算2年折舊終了，即均勻每月折舊0.4167萬元，折舊資金可用于周轉，但必需預算2年后重新裝修。
開麻辣燙店盈利預算：
估計月營業(yè)額10萬元，估計65%毛利(外部必需控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即6.5萬元，固定資產折舊0.4167萬元/月，本錢支出3.475萬元/月，凈利潤為2.6萬元。年凈利潤為31.2萬元。
單店盈虧均衡點為每月營業(yè)額5.99萬元，即均勻每天營業(yè)額0.199萬元，年營業(yè)額71.88萬元。第一年的年營業(yè)額假如低于71.88萬元，則不具有生活條件，必需盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于71.88萬元，則具有了生活條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額到達120萬元則可以邁開步子思索進一步開展。
企業(yè)名稱_____重慶麻辣燙______________ 創(chuàng)業(yè)者姓名_____________________________ 日期_____________________________
通信地址_____________________________ 郵政編碼_____________________________ 電話_____________________________ 傳真_____________________________ 電子郵件_____________________________
目錄
一、企業(yè)概況 (1)
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況 (1)
三、市場評估 (2)
四、市場營銷計劃 (4)
五、企業(yè)組織結構 (5)
六、固定資產 (7)
七、流動資金(月) (9)
八、銷售收入預測(12個月有) (10)
九、銷售和成本計劃 (11)
十、現(xiàn)金流量計劃 (12)
一、企業(yè)概況
主要經營范圍：
麻辣燙
企業(yè)類型：
生產制造 ?零售 ?批發(fā) ?服務 ?農業(yè) 新型產業(yè) ?傳統(tǒng)產業(yè) ?其他
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)：
08年7月—09年7月在一家火鍋店當過服務員
10年7月—8月有專業(yè)師傅培訓過
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：
三、市場評估
目標顧客描述：
麻辣燙品種多樣化，易燙易熟，營養(yǎng)不流失，并且兩種口味可供選擇，是當今年青人理想中的美味佳肴。
市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：
經過仔細調查，麻辣燙蔬菜新鮮，干凈衛(wèi)生，上檔次，價格合理，所以它的市場容量很可觀，估計市場占有率可達20%。
市場容量的變化趨勢：
隨著經濟的發(fā)展，城市的人們會更加注重營養(yǎng)，而且經濟、衛(wèi)生、估計麻辣燙這個企業(yè)會越來越受顧客的歡迎。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1.成立的時間早，經驗豐富。
2.有一定的規(guī)模和回頭客。
3.
4.
5.
競爭對手的主要劣勢：
1.對顧客服務不全面
2.
3.
4.
5.
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1.產品多樣化
2.有獨特的制作工藝和佐料
3.
4.
5.
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
1.對剛成立的店面表示懷疑態(tài)度。
2.經驗欠缺
3.
4.
5.
四、市場營銷計劃1.產品
2.價格
3.地點
(1)選址細節(jié)：
(2)選擇該地址的主要原因：
中大街是有名的麻辣燙一條街集中地，顧客很集中，短時間顧客會認可。
(3)銷售方式(選擇一項并打 )
將把產品或服務銷售或提供給： 最終消費者 零售商 批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：
直接面對顧客的反饋信息，使自己的企業(yè)，不斷在改善成長壯大。
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成：
個體工商戶 有限責任公司
個人獨資企業(yè) 其他
合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書)：
員工2000 服務員3名4500元/月
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證
類型預計費用工商營業(yè)執(zhí)照
衛(wèi)生許可證240元
企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)：
種類預計費用人生保險
固定資產保險360元合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：
六、固定資產
1.工具和設備
根據預測的銷售量，假設達到100%的生產能力，企業(yè)需要購買以下設備：
2.交通工具
根據交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：
3.辦公家具和設備
辦公室需要以下設備：
4.固定資產和折舊概要
七、流動資金(月)
1.原材料和包裝
2.其他經營費用(不包括折舊費和貸款利息)
八、銷售收入預測(12個月)
九、銷售和成本計劃
十、現(xiàn)金流量計劃
項目名稱：“美滋鮮味”麻辣燙 本店名：“美滋鮮味“
創(chuàng)業(yè)人：
計劃者： 實施者:
一、項目簡介
在我們學校沒有很多的娛樂休閑場所，能吃的地方也很少，而且不夠安全衛(wèi)生，這對于我們這些農大人來說雖然來了一段時間已經基本接受了，但是心理上還是不情愿的，都想吃得放心安心開心，所以，我想創(chuàng)辦一家既好吃而且又能吃得好吃得放心的麻辣燙餐館。因為自麻辣燙誕生以來，上至達官貴人，下至平常百姓，家家戶戶，男女老少，皆喜愛吃。它的菜式選擇多種多樣。
無論大街小巷、坊間胡同，還是車站碼頭、學校商場，無不呈現(xiàn)三五成群緊緊簇擁著小吃攤，津津有味、且燙且吃的各類食族!而對于我們這些大學生來說，周六周末，節(jié)假日每課時，都喜歡聚在一起吃點什么，所以這個是最好的選擇。現(xiàn)在麻辣燙正以其獨特的“魅力”征服著大江南北無數(shù)消費者的味蕾，其火爆氣勢也帶來源源不斷的財富!
二、市場環(huán)境分析
1、麻辣燙這個項目是一個很火的項目，它雖未進大雅之堂，卻是在民間發(fā)展了千年的特色小吃，其進入的市場也在伴隨著發(fā)展而逐漸擴和走向成熟。
2、麻辣燙它有著成熟的市場環(huán)境，能夠多元化發(fā)展;消費人群也極為廣泛;經營模式更是多種多樣;最主要的是麻辣燙項目小、成本也小，但市場大、利潤大，進入良性循環(huán)后收益也大。
3、無論在什么時候，人們對麻辣燙的熱情未減。尤其在冬季，許多人腦海中會浮現(xiàn)出熱騰騰的麻辣燙。不少麻辣燙店的門前，盡是等座、排隊的，生意興隆，讓人羨慕。
對創(chuàng)業(yè)族而言，麻辣燙無疑是最佳的熱門創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
三、前期市場調研分析
我將目標市場定在農大東門外面的南側一排商業(yè)街，在學府農貿市場對面，因為這邊是農大的地方，主要是為農大人服務，而且對面是煙職，人員多，市場廣闊。麻辣燙是個男女老少都喜愛吃的食物，同時做一次市場問卷調查，由此可以看出這的需求量很大。因此，這是一個很好的市場。
四、目標市場客戶分析
因為我選擇的這個目標市場周圍有很多小區(qū)和學校，消費人群多，其次我的主要目標客戶有師生和住在小區(qū)的居民。學生的消費量是最大的`，因此我的利潤空間將會很大;現(xiàn)階段主要經營的地方學校，火車站。
五、營銷策略
1、產品策略
對于麻辣燙這的產品，在前期對消費者做一次問卷調查，然后根據消費者的需求制定一些麻辣燙的不同菜式和優(yōu)秀的服務，以此來滿足消費者的欲望。同時使得
麻辣燙菜的樣式鮮新，吸引消費者的食欲。
2、價格策略
根據當?shù)叵M者的心理接受程度，本店把產品成本價定為小碗大約6元左右，大碗8元左右。同時還有單串系列的產品，素菜類1元一串;肉類2元一串。也可以進行促銷5串素菜類4元，5串肉類8元。
3、渠道策略
在農貿的菜市場采購一些原材料。因為距離近，而且價格便宜，所以既保證了菜品的新鮮又便宜，便于及時供給。所要的運費也會降低。例如：可以去學校的襄陽軸承廠，或者其他的地方進行采購。
4、促銷策略
1、進行優(yōu)惠活動，凡購買麻辣燙消費達到100元的，送一張優(yōu)惠卡，憑此卡，可以進行優(yōu)惠活動;買2串送一串，買5串送2串;也可以到周末節(jié)假日優(yōu)惠;買2串送一串，買5串送2串;平時一小碗有4串，一大碗有6串，用此卡可優(yōu)惠或者是節(jié)假日優(yōu)惠，買一小碗送2串，6元;買一大碗送三串8元。
2、在學校及農貿附近，發(fā)一些宣傳單或者是在網站上發(fā)貼子，把小店的特色麻辣燙進行推廣。
六、費用預算控制
1.麻辣燙的原材料：每月大約1000元2 宣傳：100元
3、促銷費用：1000元
4、其他費用：1000元
5、買小推車： 1000元
6. 總計：4100元
七 人員安排
1.采購：__、__、__主要負責采購人員的安排。
2. 經營：
星期一到星期五只在學校食堂附近經營
星期六到星期天去火車站站外經營。
3.管理：星期一到星期三，__管理人員。
名稱：
自己起，或者加盟
選址條件：
城中村是外來流動人口的城市家園，低廉的生活成本吸引著大量流動人口在此聚居。
一、在外來人口的基礎上，逐漸形成一定規(guī)模的商業(yè)，其所形成的商業(yè)街或一定規(guī)模的商業(yè)中心所聚集起來的規(guī)模效應，以及城中村內大大低于城市商業(yè)區(qū)的消費成本，吸引了大部分人在此消費，主要以城中村附近的學生和外來人口為主。
二、近年來高校畢業(yè)生就業(yè)形勢嚴峻,畢業(yè)大學生的就業(yè)住房保障等問題,促使大學生成為在“城中村”租房的主力軍和消費的主要群體!
市場調研：
經過初步的前期市場調查，我們定位的目標消費群以城中村的住戶、城中村的從業(yè)人員、周圍龐大的大學生群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以四川小炒等飯店入為主的對手較多，但以火鍋，麻辣燙為主的對手較少。在消費水平和消費力度上不比二級城市的商業(yè)區(qū)少。我們將對地段和消費者偏好等進行進一步的調查。
餐飲特色：
麻辣燙基本上適應全國各地所有人喜好，并形成了自身獨特的文化特色，并且口味和形式易于改良，可以融合火鍋的優(yōu)點，具備普遍適應性。最大程度上迎合了消費者的需求，滿足消費者對四川“辣文化”和體驗。而且形式多樣，規(guī)模不一，投資者完全可以根據自身情況選擇開什么類型、何種規(guī)模的的店，加之麻辣燙文化特色宣明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大，據業(yè)內人士介紹，麻辣燙的實際利潤通?？梢愿哌^正規(guī)火鍋，因為在人員、管理、食品生產、加工等環(huán)節(jié)麻辣燙的成本都是較前者低的。也正因為如此，麻辣燙在市場上的競爭亦是較有優(yōu)勢的，而且，一旦其經營步入正軌后，麻辣燙的后期收益也是持續(xù)大量的。
建筑面積50平方米，6-10平米的操作間既廚房，剩下40平米為大廳和前臺。
擬定人員：
1名廚房操作師，3-4個店面服務員(含領班和收銀)。
開業(yè)準備：
6月中旬尋找店面。
7月初人員培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、促銷活動設計等。
8月初簽約，辦理工商稅務消防等政府事務。
8月中旬裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨等等。
9月初試營業(yè)，進行意見收集和店面改進。
9月15日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)前一個星期進行傳單的發(fā)放，發(fā)放范圍整個村子。
試營業(yè)每桌送一包餐巾紙進行廣告等方面的宣傳!
試營業(yè)半個月到一個月，正式開業(yè)慶典三天，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;
開業(yè)當天舉行抽獎活動第一名免單第二名5折第三名6折(除酒水外)1 2 3 全場8折優(yōu)惠
投資預算：
房租和押金周轉資金(根據當?shù)剡M行評估)10萬元，固定資產投資10萬元(裝修加夾層7萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元)，物料周轉資金1萬元，合計22.5萬元。
經營成本：
房租5000元/月，水電2000元/月，人工5000元/月，促銷推廣平均1000元/月，稅金1000元/月，其他開支1000元/月，合計每月成本支出1.5萬元，每年成本支出18萬元。
盈利預算：
預計月營業(yè)額10萬元(每天30桌每桌消費111元)，預計60%毛利，即6萬元，成本支出2萬元/月，凈利潤為4萬元。年凈利潤為48萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額3萬元，即平均每天營業(yè)額1000元，年營業(yè)額36萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于36萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于36萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到50萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤48萬元的10%用于提升品牌、廣告宣傳，即4.8萬元;年凈利潤的90%用于股東分紅，即43.2萬元。
擴張計劃：
如果開業(yè)半年的營業(yè)額達到30萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于9萬元，則下半年開2家分店。
__麻辣燙隸屬于__天下餐飲管理有限公司，有一個麻辣燙小館十分會講故事，店內的每個細節(jié)都能勾起80、90群體的回憶，它就是__麻辣燙，情懷主義倡導品牌，地道的老味道，經典的裝修風格，品種豐富干凈衛(wèi)生，令眾多80、90后群體欲罷不能。
“__麻辣燙”首創(chuàng)懷舊主題裝修風格，將懷舊的碎片重新拼湊，走進“__麻辣燙”店，每走一步，眼睛所接收到的每一處的細節(jié)，仿佛掉入哆啦a夢的時光機，聽著熟悉的背景音樂，仿佛一步一步的在喚醒著每個人每個階段不一樣的回憶，享受一段穿越之旅。
“__麻辣燙”始終堅持近十年如一日的老味道，每天熬制新鮮的湯底，每天采購最新鮮的食材，將塵封在回憶里老味道悠悠喚醒，舌尖上的味覺猶如被叩開了記憶大門，每一口都能品出一番別有滋味。__麻辣燙創(chuàng)業(yè)
__麻辣燙，你還記得__一起吃過的那個麻辣燙味道嗎，就在這家小店，痛飲老味道，迎接新錢程。__麻辣燙，堂食加外賣，消費太實在，門檻低，低至幾元消費，十幾元吃飽，二十元吃好。__麻辣燙線上加線下隨意__作，私家技術料包總部可選直供各類材料，開店無擔憂。__麻辣燙，勾住消費者的心，讓情懷價值千金。
__麻辣燙顧客自選食材，還能全程看到廚房里菜品準備和烹制的過程，就餐方式無拘無束，全部按照顧客的喜好選擇菜品和風味，隨心所欲任您選擇!__麻辣燙專心服務新老顧客，運營總部將提供標準指導規(guī)范行為，著裝一致，__作流程一致、交流話術一致，但不失靈巧，讓顧客溫暖、舒適、驚喜。
__麻辣燙本著客戶為上帝、質量為生命、服務為中心、盈利為目的，我們努力為顧客營造一個時尚、有品位的用餐體驗，為顧客提供健康、營養(yǎng)的食品，產品豐富，味道好，深受消費者青睞。
__麻辣燙創(chuàng)業(yè)條
1具有__的法人資格，要求公司化運營;
2具有強烈的品牌意識和發(fā)展眼光;
在本地市場有合適的地段門面，門口人流量滿足經營需要，有良好的商業(yè)信譽，不怕苦，不怕累;
4要有一定的服從意識，要遵守總部的相關規(guī)定和規(guī)范，要支持總部推出的各項活動和政策，具有合作意愿和參與經營管理能力;
具有相應的投資經營管理能力，全身的投入店鋪管理，接受公司經理理念，有一定的經濟實力;
6高度認同__麻辣燙的營銷理念，愿意與__麻辣燙共同快速成長并取得雙贏。
__麻辣燙創(chuàng)業(yè)支持：
開店支持：選扯、裝修、品牌vi、產品陳列系統(tǒng)等，提供__指導。
__培訓：總部開設__培訓程，對設備使用培訓、店面經營、人員管理、服務流程等進行__培訓，讓店面人人都是營銷高手。
物料配送：新店開業(yè)，免費贈送開業(yè)方案、宣傳物料、畫冊、禮品等，火爆登場;
運營指導：總部將不定期派出__的市場督導，下店指導經營。__麻辣燙創(chuàng)業(yè)
__麻辣燙創(chuàng)業(yè)保障：
開業(yè)保障
選址建議、裝修裝飾督導、開業(yè)慶典方案……__麻辣燙新店順利開張，原如此容易;
開店保障
__麻辣燙項目選擇的是先直營成功，后復制推廣的運營模式，扎扎實實的直營經驗，實實在在的排隊就餐場面，是您成功的保障;
品牌保障
提供標準的品牌lg規(guī)范組合、vi形象，確保__麻辣燙品牌感知一致__;
裝修保障
__麻辣燙創(chuàng)業(yè)總部提供契合品牌初衷的8090后懷舊主題風格的戶外、室內裝修方案，包括店內陳設布置方案，確保萬店如一的品牌品質和品牌化體驗;
營銷保障
宣傳品設計、促銷活動、推廣渠道、2營銷支持……新時期營銷攻略;
財務保障
__麻辣燙人__化__作，讓收銀工作事半功倍，速度快，顧客體驗更好。
__麻辣燙創(chuàng)業(yè)流程
1、通過網站留言、撥打電話初步了解項目信息。
2、至總部考察、參觀門店、確認項目，提交申請。
3、總部對創(chuàng)業(yè)門店進行考察評估，
4、__復印、一寸照片簽訂創(chuàng)業(yè)合同、繳納費用。
5、指導人員招聘，員工培訓。
6、店面統(tǒng)一設計裝潢;總部監(jiān)督指導施工
7、__照辦理，裝修施工驗收，設備進場調試安裝。
8、總部持續(xù)關注創(chuàng)業(yè)者的經營情況，并給予經營指導與幫助，物料配送總部協(xié)助創(chuàng)業(yè)店試營業(yè)。
9、正式營業(yè)，總部后續(xù)指導營業(yè)。
第一章 摘要
項目內容
項目名稱：
創(chuàng)業(yè)者姓名：
地址：
項目描述
以加盟的方式在寺圣村開一家麻辣燙特色餐飲店。之所以投資加盟麻辣燙特色餐飲店是因為通過我們對市場調查與分析，辣美美麻辣燙的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。對于初入社會的大學生創(chuàng)業(yè)者來說，加盟無疑是機會大，風險小，經濟而簡單的經商之道，而加盟對象“成都大家盛世餐飲”是成都地區(qū)有名的餐飲集團，旗下“唐記煌串串香”在成都當?shù)鼐哂泻軓姷挠绊懥?，經營壓力相對較小。本項目以盈利、獲得創(chuàng)業(yè)經驗為最終目的，兼具為大學生提供兼職機會的功能，而且店面位于學校周邊村鎮(zhèn)，租金相對較低，因此帶來相對于其他地區(qū)麻辣燙的價格優(yōu)勢。資金方面，本項目將參考“成都市人民政府辦公廳關于進一步促進高校畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的實施意見(成辦發(fā)〔20__〕26號)”文件，依照相關程序申請小額擔保貸款20
萬，具體使用情況見第三章。根據銷售情況預估，在不出意外的情況下，本項目有能力在2年內收回成本。
創(chuàng)業(yè)者個人情況：
第二章綜述
主要經營范圍
本店位于西南____大學學生課后聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、周邊中學學生、教師、以及外來和本地務工人員，經營面積約為100平米左右。主要提供串串香、火鍋等休閑餐飲，還包括糕點、飲品、面食小吃、川鹵熟食等四川特色的小吃，餐飲項目菜品多樣，如特色腰片、脆肚、君把、麻辣/五香牛肉等特色菜品，口味齊全，營養(yǎng)豐富，并為顧客提供輕松愉快的就餐環(huán)境。
企業(yè)類型
□生產制造□零售□批發(fā)√服務□農業(yè)
□新型產業(yè)□傳統(tǒng)產業(yè)□其他
經營環(huán)境分析
1.辣美美麻辣燙在寺圣村(學生聚集地)并沒有大型且正規(guī)的店，競爭壓力小;
2. 辣美美麻辣燙是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，深受廣大群眾喜愛，尤其是學生群體，不管是四川本地學生還是外省學生，而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務;
3.最主要的是麻辣燙項目小，成本也小，但市場大，利潤大，進入良性循環(huán)后收益也大。
競爭對手及主要策略
已經在經營中的店家，特別是以酒水消費為主要盈利手段的諸如傳統(tǒng)火鍋、烤魚、干鍋、燒烤等店家。他們通常有固定的客源，也有更為豐富的資金，競爭性大。
憑借室內環(huán)境設計，獨特的就餐風格，優(yōu)質的服務，多種多樣的綠色環(huán)境，安全健康的衛(wèi)生條件來經營，會更加的迎合消費者的青睞。
市場容量和預計市場占有率
我校的學生人數(shù)在3萬人左右。店鋪位于學校最密集的地區(qū)。有90%左右的學生接受串串香，70%以上的團體聚餐會選擇火鍋類餐飲。
市場SWOT分析
本店的發(fā)展存在著一定的優(yōu)勢、劣勢、機遇、威脅因素，優(yōu)勢和劣勢，機遇和威脅之間
又存在著相互的轉化的互動關系，根據近幾年的餐飲業(yè)的發(fā)展狀況，分別對本店發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進行具體的分析，結合學校周邊的實際情況，進一步提交我們的水平。
優(yōu)勢：
1.產品：原料品種多樣化，葷素食品應有盡有。綠色健康，保證新鮮，無公害，料理
齊全，滿足不同人群，不同口味的人的需求。底料由總店提供，質量有保證，風險
小;
2.人才：本項目參與者均為現(xiàn)任(或前任)校級學生干部，有充分的校內人脈基礎，
以及時間管理，校內宣傳方面的優(yōu)勢，將為未來銷售網絡的建立提供極大便利，對
于目標銷售群體為校內大學生的項目來說，可操作性和有效性將會非常明顯。擁有
經驗豐富的餐飲資深從業(yè)人員的指導，熟知服務管理，擁有創(chuàng)新的思維及合理解決
問題的能力。
劣勢：
1.本店初步形成，投入資金量有限，開拓的市場有限;
2.由于是在校大學生，可能會對于社會的復雜關系處理不當
機會：
1.麻辣燙行業(yè)總體發(fā)展前景良好。餐飲業(yè)一直都是比較熱門的行業(yè)，串串香作為一種
新的飲食方式，更是贏得了大多數(shù)人的親睞，由于它本身獨有的特點，消費范圍更
加廣闊;
2.如果本店經濟效益較好，可以改變傳統(tǒng)麻辣燙的店內結構，增開酒文化與火鍋文化
體驗區(qū)，或是增加環(huán)形轉式吧臺提供單人餐等，以留住更多顧客。
威脅：
1.有些商家在競爭過程中運用不正當?shù)母偁帲绊懽陨頎I業(yè)渠道;
2.在經營過程中，若有些環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，對店的信譽及經營產生威脅;
3.銷售區(qū)域內可能出現(xiàn)其他老牌火鍋加盟點，形成競爭。
行銷計劃
我們將利用自身充分的校內人際關系，聯(lián)系各大社團，學生組織，給他們提供優(yōu)惠的價格，良好的聚餐環(huán)境，吸引聚餐。聯(lián)合周邊其他商家，如小吃，酒吧類商家，形成套餐價，合作共贏。登陸美團網，或者校內學生自建團購網，招攬更多客源。此處不作具體介紹。
主要經營產品：
第三章資金流向
初期投資費用
工具和設備
月經營費用預估(不包括折舊費和貸款利息)
利潤預估
出資方式及資本結構
本店將以合伙企業(yè)的形式出資，目前資本結構如下表：略。
項目名稱：__
項目負責人：__
聯(lián)系電話：__
聯(lián)系地址：__
電子郵件：__
一、項目簡介
(一)項目及小組簡介
我們小組投資項目是開一家麻辣燙店。
名稱：
__麻辣燙(辣味，定位為包含年輕、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)
小組分工：
__負責市場調查，包括客流量，店鋪選址，調查問卷
__負責PPT制作、講解
(二)市場機遇
麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
麻辣燙因其自身的特點，無可不燙，無味不有，而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發(fā)展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙的發(fā)展和擴張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙的經營開拓了更為廣闊的市場。
(三)行業(yè)及市場分析
麻辣燙小本經營，投入低，風險低，但回報高，資金回籠快。適合資金不太充裕的投資者，消費人群廣，麻辣燙項目雖小但市場大、利潤大，進入良性循環(huán)后收益更大。
麻辣燙經營是典型的低投入項目,加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大?；静皇芗竟?jié)和區(qū)域影響，一年四季基本沒有淡旺季之分，全國各地都受歡迎。
因為在房租、人員、管理、加工等環(huán)節(jié)，麻辣燙的成本較低，麻辣燙的實際利潤在餐飲行業(yè)里面確實是很高的。關于這點各位朋友完全可以通過自行評估、對比清晰知道的。也正因為如此，麻辣燙在市場上的競爭亦是較有優(yōu)勢的。而且，一旦其經營步入正軌后，麻辣燙的后期收益也是持續(xù)、大量的。
二、市場調查
(一)選址調查：
經過實地調查走訪，我們小組確定了三個方案：
由于方案三怡樂路76-3號鋪位地理位置優(yōu)越，租金較為理想，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是海珠最大的大學區(qū)，附近有多家大學高校，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
(二)目標顧客
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群為該區(qū)的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的學生群、周圍龐大的小區(qū)居民群;人流量充足。
(三)、消費者偏好調查(附問卷調查)
調查對象比例示意圖：略
通過隨機調查305個人得出的結果是：年齡階段在10-30歲之間占71%，10歲以下的占13%，30歲以上的占16%光顧麻辣燙的人群是學生、中低收入階層人員居多，占比82%，一周內消費1-2次的人居多，占比76%，消費金額在8-12元的居多。
此外，喜歡微辣到辣口味之間的人占比為50%以上。
(四)競爭對手
1、現(xiàn)有競爭者
第一集團軍：仙蹤林餐廳，肯德基、必勝客、麥當勞、三禾百味，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，領先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實力強大，廣告投入大。消費者對其有品牌偏好，有思維定式。
第二集團軍：周邊的快餐店，如都城快餐，龍鳳快餐，大塘燒鵝，森記美食，廣之味餐廳 等等的中低端的餐館。方便快捷，消費價格較低，深受一部分消費者喜愛。
2、潛在競爭者
近這幾年， 麻辣燙這個行業(yè)在國內開始發(fā)展 ，有些城市已經普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。
三、營銷策略
(一)、開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
(二)、餐飲特色：
1、以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調進行文化設計，將麻辣燙文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計菜單式快餐套餐,積極開拓麻辣燙快餐消費市場和外送市場;設計窗口外賣奶茶飲料。
2、以特色骨湯麻辣燙為主打，輔以各種燒烤(烤翅、烤串、烤魷魚、烤果蔬等)、酸辣粉、麻辣香鍋系列、風味小吃、骨湯粉面系列等。
3、骨湯麻辣燙推出4種湯底：紅湯(麻辣與醇香兩種口味)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)以及海鮮湯，可以滿足不同口味的顧客需要，最簡單的比如能吃辣的與不能吃辣的。
4、推出4種麻辣燙吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙以及串簽麻辣燙，不同的顧客有不同的需要，比如三五人一起，那么選擇火鍋麻辣燙最好，一兩人的話選擇砂鍋麻辣燙或者碗裝麻辣燙等。
(三)促銷計劃;創(chuàng)意營銷。
策劃出能吸引目標消費群體消費的創(chuàng)意營銷活動。如：逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清涼冰品來就有和教師特惠感恩宴等創(chuàng)意營銷活動。(四)廣告策略
通過一系列廣告來達到宣傳目的，方式包括廣告牌，網站，傳單，海報，手機短信，刊物宣傳等。
四、財務規(guī)劃
(一)利潤表分析
投資預算：
房租和押金周轉資金10萬元，固定資產投資8萬元(裝修加夾層5萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元)，物料周轉資金1萬元，合計19萬元。
經營成本：
房租8200元/月，水電800元/月，人工3600元/月，月總原料費14760，合計每月成本支出27360元，每年成本支出328320元。
固定資產折舊：
固定資產8萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.333萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
固定類初始投資
盈利預算：
預計月營業(yè)額48000元，固定資產折舊0.4167萬元/月，成本支出3.475萬元/月，凈利潤為20640元。年凈利潤為247680元。
(二)、現(xiàn)金流量表
現(xiàn)金流量表
(三)、動態(tài)投資回收期
根據上述數(shù)據：
Pt’(動態(tài)投資回收期)可以用以下公式求出：
Pt’=T-1+NPVT-1/ NCFT的現(xiàn)值
=T-1+第T-1年的累計凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值的絕對值/第T年的凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值=2-1+I-9485I/ 146552
≈1.065(年)
即，該項目經過1.065年就可以收回投資。
五、風險管理
(一)、吃麻辣燙注意的事項
事項一：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題，麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
事項二：街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
事項三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
事項四：麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病
應對方案：
吃麻辣燙存在著多種危害，這對我們的經營將產生不利影響，為規(guī)避這類風險，我們會更注重食材的安全衛(wèi)生，并細化我們的服務，同時把麻辣燙做成養(yǎng)生健康類的快餐。
(二)、店鋪火災風險
個體店鋪的營業(yè)時間比較靈活,人流量始終都比較多,來往顧客不經意遺留火種的現(xiàn)象時有發(fā)生,如業(yè)主不注意檢查、清理,很容易引發(fā)火災。而且商鋪大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料,增加了建筑內的火災荷載
應對方案：
規(guī)避此類風險，除了要購買火災保險之外，還有完善滅火設備，在店鋪內備好滅火器材，定期檢查安全隱患。
(三)、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，例如在該項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)，此外，麻辣燙的原材料如蔬果類的價格受季節(jié)影響大，價格波動大，這將對我們的經營成本造成壓力。
應對方案：
預留部分流動資金，與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證供應。
關于麻辣燙的問卷調查
1、您的性別
A 男
B 女
2、您的年齡階段是?
A10歲以下B10—20歲C20—30歲D30歲以上
3、您的職業(yè)(職稱)是?
A學生B店員、企業(yè)普通員工C經理、主管D老板E自由業(yè)者
4、您周邊(附近)吃過麻辣燙嗎?
A吃過B沒吃過
5、您大概多久吃一次麻辣燙?
A幾乎每天都吃，一周1-2次B一月1-2次C一年偶爾吃幾次
6、您一般每次吃麻辣燙單人消費多少錢?
A 5元左右
B 10元左右
C 15元左右
D 20元或以上
7、您傾向于吃哪種地點的麻辣燙?
A路邊流動攤B專門門面
8、您一般吃的是什么湯底?
A清湯B微辣C麻辣D特辣
9、您更喜歡自己現(xiàn)調配調料還是使用店家直接調配好的?
A自己調配B直接調配好的
10、您更喜歡麻辣燙提供的哪種類型的食物?
A蔬菜類B肉類(肉丸等)C豆制品類D其它11、您會在麻辣燙攤位、店鋪選擇什么主食?
A不吃主食B面C米飯D燒餅
12、您在吃麻辣燙時會選擇什么飲料?
A啤酒B果汁C碳酸飲料D礦泉水F不喝
13、您覺得麻辣燙店提供的食品新鮮嗎?
A很新鮮B一般C不新鮮
14、您覺得平時所吃的麻辣燙衛(wèi)生嗎?
A很衛(wèi)生B一般C不衛(wèi)生
15、您在吃麻辣燙時會注意它的衛(wèi)生狀況嗎?
A不在意，只要味道好吃B會有一些在意C不衛(wèi)生的堅決不吃
6、您一般吃麻辣燙時將其作為?
A零食B宵夜點心C正餐
17、您覺得麻辣燙能吸引您的有哪些什么方面?
A 味道好B服務周到 C 干凈衛(wèi)生D其他
18、您覺得麻辣燙這種食品是否有必要做成健康養(yǎng)生?
A有必要B沒必要
19、您覺得目前周邊的麻辣燙存在的最大問題是什么?
20、如果在學校周邊開一家養(yǎng)生麻辣燙您有什么建議