夏天炎熱，想要有好胃口，就需要做出美味的佳肴。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，可能有點(diǎn)沒(méi)頭緒，那么不妨來(lái)參考一下吧。下面是小編為大家收集的適合夏天吃的菜的菜譜，希望你喜歡。
所需食材：
辣椒，五花肉，醬油，鹽，白糖，油，蔥姜蒜
做法：
1.辣椒洗凈去除內(nèi)部的筋。切成絲。
2.五花肉切絲，準(zhǔn)備好蔥花，蒜片，姜絲。
3.鍋中放油，油熱放入蔥姜蒜煸香。再倒入肉絲翻炒，使之變色。
4.倒入辣椒絲，翻炒，加入醬油和鹽。加入1勺白糖，翻炒勻，直到辣椒絲變軟即可。
所需食材：
雞胗500克，鹽3克，醬油3勺，干辣椒2個(gè)，八角1粒，香葉，桂皮，料酒，生抽，老干媽油辣椒
做法：
1.雞胗洗凈去除筋膜，切片。
2.鍋中放水，放入切好的雞胗，加入干辣椒，桂皮，香葉，八角。
3.加入醬油和料酒，開(kāi)火煮，鍋開(kāi)30分鐘左右關(guān)火。讓雞胗浸泡一段時(shí)間更入味。
4.碗中放3勺老干媽油辣椒和2勺生抽拌勻。
5.將調(diào)好的料汁拌勻鹵好的雞胗，撒些香菜味道更好。下酒又下飯。
所需食材：
嫩豆腐1盒(塊)，皮蛋2個(gè)，榨菜絲適量，生抽3勺，小米辣適量
做法：
1.嫩豆腐切成小塊裝盤。
2.皮蛋切成小塊，榨菜絲切成小段。
3.將切好的皮蛋和榨菜鋪在最上層?？梢陨匀鲂┫闶[花，如果介意也可不放。
4.澆入生抽。根據(jù)個(gè)人口味放些小米辣。相當(dāng)爽口的一道涼拌菜。
用料
鮮蝦300克;雞蛋4個(gè);糖少許;蛋白1茶匙;油3茶匙;溫水1茶匙
做法
1.鮮蝦洗干凈，放入冰箱冷凍室30分鐘取出，用剪刀剪去蝦頭。
2.用剪刀開(kāi)腹部的蝦殼一直剪到尾部，將蝦殼剝掉。
3.剔出蝦線。
4.肚子的黑線也要取出。
5.洗干凈剝好的蝦仁，瀝干水。
6.用廚房紙或紗布進(jìn)一步吸干水。
7.蝦仁用少許鹽、1/3茶匙淀粉、1/2茶匙油腌好，用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘。
8.雞蛋打入碗中后，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時(shí)，加一點(diǎn)溫水?dāng)噭颉?/p>
8.雞蛋打入碗中后，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時(shí)，加一點(diǎn)溫水?dāng)噭颉?/p>
9.中火，放入油3湯匙，用三至四成熱油溫(約100℃)漿好的蝦仁輕放落油鍋，蝦仁兩面轉(zhuǎn)紅色馬上鏟起。
10.蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中。油留鍋中，用來(lái)炒蛋。
11.鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，即可出鍋
【材料】蓮藕/紅尖椒/香菜/芝麻/鹽/白糖
【調(diào)料】白醋/香油/大蒜
【制作步驟】
1，蓮藕去皮，沖洗干凈，切成厚薄均勻的藕片。
2，湯鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)，把蓮藕倒入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，煮1~2分鐘。
3，煮好的藕片撈出鍋，用涼水淘涼，放入碗內(nèi)備用。
4，紅尖椒切成圈，大蒜切末。
5，開(kāi)始加調(diào)料，1勺白糖，適量鹽，1勺白醋，1勺生抽，少許香油，再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。
6，接下來(lái)，炒鍋內(nèi)加油，把油燒熱(油一定要燒熱一點(diǎn))
7，然后，直接把熱油淋在芝麻和尖椒圈上。
8，最后，撒些香菜段，用筷子拌勻，盛入盤內(nèi)，就可以美美開(kāi)吃了，香辣爽脆，一片片吃起來(lái)太過(guò)癮~