夏天到了，該換一下口味了，而且有的人可能還沒(méi)有什么好的胃口。那么不如就來(lái)看看有哪些下飯的菜吧。下面是小編為大家收集的夏天最下飯的家常菜有哪些，希望你喜歡。
所需食材：
琵琶腿5個(gè)，土豆2個(gè)，干辣椒2個(gè)，冰糖1小把，桂皮2塊，香葉3片，八角1粒，鹽3克，醬油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小塊，大概1個(gè)腿剁3刀。熱水中焯5分鐘去腥和血沫。
2.土豆去皮切塊。
3.鍋中放油，油熱倒入香料煸香，待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。
4.倒入熱水沒(méi)過(guò)雞塊，加入鹽和醬油，中小火燉煮。
5.開(kāi)鍋后加入土豆塊，中小火繼續(xù)燉煮至肉熟，土豆軟。大火收汁，汁不要收得太干，湯汁拌飯也好吃。
所需食材：
金針菇300克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，鹽1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3個(gè)，蒜末適量
做法：
1.金針菇去根洗凈。
2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過(guò)涼，再撈出來(lái)攥出水分。
3.胡蘿卜和黃瓜刮絲。
4.將胡蘿卜絲，黃瓜絲和金針菇放在一個(gè)容器中。
5.鍋中放少量油，油稍熱放入干辣椒段，小火，炸至變色馬上關(guān)火。倒入生抽，醋，鹽和白糖拌勻。澆到菜上拌勻。特別好吃。
所需食材：
圓茄子1個(gè)，黃豆2把，干黃醬3勺，蠔油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽1克，水淀粉適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.黃豆提前泡開(kāi)，放鹽煮熟。黃豆醬加適量水滿泄開(kāi)。
2.茄子切成滾刀塊。撒入1勺鹽，腌出水分，這個(gè)步驟可以有效阻止茄子吸油的問(wèn)題。
3.鍋中放少許油，將腌好的茄子煸軟盛出。
4.鍋中放油，油熱下入蔥姜蒜煸出香味。倒入泄好的黃豆醬。再加入生抽，蠔油，白糖，小火翻炒。
5.倒入煮好的黃豆翻炒勻。再倒入適量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均勻出鍋。
主要食材：娃娃菜270克
輔料：大蒜5瓣，干辣椒3個(gè)，鹽適量，植物油適量
做法：
第一步：娃娃菜準(zhǔn)備好
第二步： 把娃娃菜去根，手撕成小塊，泡水洗凈后撈出控水;大蒜拍扁切末剁碎;干辣椒掰成段
第三步： 炒鍋放植物油，油溫3成熱的時(shí)候下蒜末和干辣椒，煸炒出香味
第四步： 放入娃娃菜大火翻炒
第五步：炒到 娃娃菜打蔫，放鹽調(diào)個(gè)味，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋
主要食材：小白菜340克，平菇140克，去皮五花肉100克
輔料：大蒜2瓣，蔥姜末適量，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
第一步：小白菜去根泡水洗凈;平菇洗凈攥去水分
第二步： 把小白菜切成段，五花肉切成片，大蒜拍扁剁蒜末
第三步：鍋內(nèi)加油燒熱，下五花肉片炒至變色，放入蔥姜末爆香
第四步： 倒入平菇大火翻炒，加入味極鮮醬油炒勻，放少許清水開(kāi)中火燒一會(huì)
第五步： 看到菜里的湯汁很少的時(shí)候，放入小白菜大火翻炒
第六步： 小白菜一打蔫就放入蒜末，放鹽調(diào)味，大火翻炒均勻即可關(guān)火