夏天是一年四季里最熱的時候，很多人會追求吃得清淡一些，但是又希望保留營養(yǎng)，那么不妨來看看這些菜譜吧。下面是小編為大家收集的夏天清淡的營養(yǎng)菜譜有哪些，希望你喜歡。
食材：金針菇300g、黃瓜絲適量、香菜3根、小米辣1個(能吃很辣可以多放一些)、蒜蓉適量，醬汁：2勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、鹽適量、熟花生米適量
第一步： 金針菇切去根部清洗干凈，黃瓜切絲、小米辣切小粒，香菜切斷、蒜剁碎備用
第二步：鍋燒開水，放金針菇煮熟，然后過涼水
第三步：金針菇擠干水份裝盤，然后倒入提前調(diào)好的醬汁
第四步：接著放入黃瓜絲，小米辣和蒜蓉，鍋燒熱油淋上去，再放香菜和花生米，拌均勻即可。
食材：空心菜1份、蒜子少許、食用油適量、鹽1勺
第一步：空心菜清洗干凈，鍋中油預(yù)熱，放入蒜子炒香。
第二步：放入空心菜翻炒，倒入一勺鹽煸炒兩分鐘即可出鍋。
食材：金針菇300克、木耳5朵、胡蘿卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、蔥、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺
第一步：泡發(fā)的木耳切絲，胡蘿卜切絲備用，蒜備用
第二步：首先將金針菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干凈，冷水下鍋汆燙時，在水中加點鹽，這樣金針菇更入味，再就是汆燙完之后，要立即過涼，這樣才會有脆脆的口感，一定要多加這1步哦，很關(guān)鍵。
第三步：調(diào)魚香醬汁，生抽、香醋、白糖、淀粉、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
第四步：油熱放蒜爆香，倒入胡蘿卜絲和木耳，大火爆炒翻炒三分鐘。
第五步：緊接著倒入金針菇，倒入醬汁翻炒均勻，再大火收收汁，出鍋前放入蔥段，即可出
韭苔炒雞蛋是一道家常便飯，夏天的韭苔新鮮特別嫩，最喜歡吃的就是韭苔炒雞蛋，配米飯或面條非常完美。
1、把韭苔較老的根部去掉，再摘洗干凈切成長段放一邊備用。
2、再準(zhǔn)備2個雞蛋打碗里攪散，鍋里倒入油，肉熱放入雞蛋炒炒熟盛出。
3、鍋里再放入少量的油，把紅椒放進來炒幾下，再把韭苔也放進來翻炒30秒，加入鹽和雞精翻拌均勻，最后把雞蛋放進來炒勻就可以出鍋啦。
家常豆腐軟嫩好吃還下飯，做法簡單，全家老少都喜歡吃的一道菜。
1、豆腐裹上雞蛋液，鍋里倒入適量的油，把豆腐放進來煎至金黃撈出備用。
2、再準(zhǔn)備配料，蔥切蔥花，蒜切片，紅椒切段，韭菜切段，再準(zhǔn)備半碗料汁，生抽、老抽，蠔油，白糖，鹽，適量清水?dāng)噭颉?/p>
3、鍋里留底油把蔥花蒜片紅椒放進來，再放一勺豆瓣醬爆香，放入豆腐塊炒勻，加入料汁炒半分鐘，最后加入韭菜段炒至斷生，最后淋點淀粉水炒勻就可以出鍋啦。