不知不覺，大寒已經(jīng)到來，在這個時候最適合做一些大補(bǔ)的菜，也可以喝一些滋補(bǔ)的湯，那么趕緊來參考一下吧。下面是小編為大家收集的大寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜，希望你喜歡。
材料：人參2根，干松茸5個，筍尖3根，香菇5個，精鹽少許，姜、香蔥適量。
做法：干松茸、干筍尖用溫水拋開，切斷;雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水;雞塊放入砂鍋粥，加清水，放入松茸、筍尖、人參、香菇;加香蔥。姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，2小時候調(diào)味即可。
功效：松茸具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用，人參可增強(qiáng)人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯具有良好的補(bǔ)血補(bǔ)氣、養(yǎng)顏安神的功效。
材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。
做法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米。加水煮粥，待粥將熟時，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開，即可。
功效：補(bǔ)腎養(yǎng)腎。適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。
材料：烏骨雞1只、山藥、棗(干)適量，食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。
做法：烏雞斬塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片備用;烏雞涼水下鍋，焯水撈血沫，撈出控水;砂鍋內(nèi)放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒，大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時;放入山藥塊燉至山藥軟爛，再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳冰冷者。
食材：糯米1斤8兩左右，蜂蜜300克、花生、青紅果脯、紅棗、葡糖干適量。
做法：
1、糯米提前一夜浸泡，這樣可以減少后面煮的時間。
2、花生，葡萄干，紅棗、青紅果脯備好，紅棗掰開去核。
3、把泡好的糯米倒入煮飯鍋中，加沒過糯米的清水煮開。
4、煮至7，8成熟撈出控水。
5、炒鍋中加入蜂蜜小火不停地?cái)嚢瑁粗练涿圩兩鹦∨荩?不用蜂蜜也可用白糖代替)，快速倒入控好水的糯米，攪拌均勻。
6、提前準(zhǔn)備幾個小碗，碗內(nèi)抹一層熟油，放入備好的食材，根據(jù)自己喜好隨意擺放。
7、把拌好蜂蜜的糯米裝在碗里壓實(shí)定型。
8、把定好型的糯米碗擱在蒸鍋里蒸，蒸25分鐘后就可以了。
食材：面粉2碗、肉牛湯1碗、牛肉2大塊、青菜1把、香菜，蒜苗幾根。
做法：
1、先來和面，面粉倒入盆中，少量分次加入到面粉里，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀。
2、下手揉成一個面團(tuán)，揉好的面團(tuán)蓋上蓋子醒20分鐘，期間多揉2次，煮出的面條才勁道。
3、青菜，香菜，蒜苗，牛肉湯，鹵牛肉準(zhǔn)備好，青菜，香菜和蒜苗清洗干凈，蒜苗香菜切成小段，牛肉切成小塊。
4、面團(tuán)醒好揉光，搟成薄面皮，搟好的面皮撒面粉防止粘連，上下對折疊再左右對折，切成自己喜歡吃寬度，面切完后，抖散。
5、鍋里加水燒開，放入面條，用筷子攪散，煮開后，加1勺水，繼續(xù)煮開，這樣重復(fù)2次。
6、第三次煮開后，下入青菜，將青菜燙熟，面條就可以撈出了。
7、提前醬牛肉湯煮沸，面條撈入碗中，放幾顆青菜，適量牛肉塊，香菜，蒜末段，澆上滾燙的牛肉湯，如果味道太重，可以加點(diǎn)面湯，加點(diǎn)辣椒油。
8、自己做的面條搭配自制的鹵味和軟爛的牛肉，簡單實(shí)惠，肉鮮湯濃，香味十足，超過癮。