冬天到了，為了我們身體能變得更好，我們還是需要吃些營養(yǎng)的蔬菜和喝些營養(yǎng)的湯，不如來看看吧。下面是小編為大家收集的適合冬天吃的家常菜有哪些，希望你喜歡。
所需食材：芋頭半斤，雞腿1個(gè)，大蒜3瓣，香蔥1根，姜1塊，料酒1勺，冰糖1把，生抽2勺，八角1顆，香葉2片，花椒少許，鹽和雞精適量。
1、將雞腿洗凈，放在清水中浸泡10分鐘析出部分血水，之后倒入冷水鍋中，煮開后焯水1分鐘，焯過水后撈出沖洗掉雞塊表面的浮沫瀝干水分，將芋頭清洗干凈，削去外皮切滾刀塊，姜去皮切片，蒜切片，香蔥切成蔥花備用。
2、炒鍋中倒入少許油和8顆冰糖，小火慢熬，炒出糖色后將雞塊倒入糖色中，待糖色均勻的包裹雞塊后加入1顆八角，2片香葉，少許花椒，切好的姜片和蒜瓣，繼續(xù)翻炒3分鐘至炒出香味。
3、沿著鍋邊淋入1勺料酒，加入2勺生抽，適量的鹽，翻炒均勻后倒入沒過雞塊的開水，大火煮開后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。
4、在鍋中倒入芋頭塊，攪拌均勻后再次蓋上蓋子燜煮15分鐘，根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)靥砑欲}和雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收至濃稠即可，再撒上少許蔥花，軟糯嫩滑的紅燒芋頭就做好了，香噴誘人，一次能吃兩碗米飯。
所需食材：白菜半顆、豆腐1塊、蝦皮1把、干辣椒4根、大蒜4瓣、小蔥2根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、雞精和鹽適量。
1、白菜掰成小塊、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小蔥一部分切段，另一部分切圈。
2、平底鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黃后，翻面繼續(xù)煎至金黃，撈出控油，切成小片。
3、鍋中加入適量的油，油熱后加入蒜末、蔥段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜，翻炒均勻后蓋上蓋子，燜煮3分鐘左右至白菜變軟，加入2勺生抽和適量的老抽，翻炒均勻。
4、加入煎好的豆腐、蝦皮，翻炒1分鐘，加入半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精，小半碗清水，翻炒均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮10分鐘，使食材充分入味，出鍋后淋上少許香油即可。
所用食材：豬肉1斤，鮑魚12個(gè)，香菇1把，鵪鶉蛋12個(gè)，小蔥1根，姜1塊，香葉5片，花椒十幾顆，八角1顆，白糖2勺，生抽4勺，蠔油2勺，老抽2勺，胡椒粉1勺，鹽和雞精適量。
1、五花肉沖洗干凈，切成大塊，鍋中水燒開，五花肉倒入焯水至變色后撈出備用，鮑魚清洗干凈取出鮑魚肉，鮑魚切十字花刀，焯水至略微卷曲后撈出備用，香菇改花刀，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
2、炒鍋燒熱，將五花肉皮朝下炙烤幾分鐘至皮焦黃，然后中小火將幾個(gè)面都煎出油脂，鍋內(nèi)油脂比較多的時(shí)候，加入蔥段、姜片，香葉適量，花椒十幾顆，八角1顆，翻炒出香味。
3、加入鍋中2勺白糖，中小火翻炒至白糖融化，澆入4勺生抽翻炒出香，將焯過水的鮑魚、香菇、鵪鶉蛋一起放入鍋中翻炒片刻脫生。
4、將所有食材一起倒入高壓鍋中，加入淹沒食材的水，加入2勺蠔油，2勺老抽，1勺胡椒粉，適量的鹽和雞精，大火燜煮20分鐘，隨后給高壓鍋排氣，打開鍋蓋，一邊攪拌，一邊大火收汁即可。
健脾開胃、補(bǔ)腎益精、溫理補(bǔ)腎。特別適于調(diào)理因腎虛引起的臉色晦暗，過度疲勞的人也很適合用于滋補(bǔ)元?dú)?。湯味鮮美、沁人心脾。
原料：豬腰150克，杜仲8克，肉蓯蓉5克。
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量。
制作方法：
1、將豬腰剔去筋膜，挎花刀。
2、將杜仲和肉蓯蓉一起在砂鍋中煎約20分鐘，留汁備用。
3、將豬腰及蔥、姜、料酒放入鍋中，加入清水，燉約40分鐘，再放入鹽稍煮即可。
4、加入杜仲、肉蓯蓉，一起燉至熟。
做法：豬肉剔去筋膜(不過我沒我媽那么勤奮，一般省了這一步),洗凈切成小肉片;蘋果洗凈，去核留皮，切成塊;無花果洗凈;倒入清水燒開，放入豬肉片、蘋果塊、無花果;用小火煮約2小時(shí)，加入精鹽調(diào)味即成。