冬天已經(jīng)到了，我們肯定要吃點補的食物，這樣才能夠給我們自己提供穩(wěn)定的能量，不如先參考一下吧，下面是小編為大家收集的冬季美味家常菜有哪些，希望你喜歡。
所用食材：鴿子1只，大蒜1頭，干辣椒、生姜適量，郫縣豆瓣醬2勺，生抽2勺，香醋1勺，鹽、雞精適量。
1、鴿子處理干凈后切成大塊，簡單沖洗一下，鴿子血盡量保留住。一頭大蒜剝開輕輕拍一下備用。
2、鍋中少許油，燒至六成熱后，加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入剝好的大蒜和一把干紅辣椒爆出香味。
3、將鴿子肉倒入鍋中，加入幾片姜大火翻炒至鴿子肉變色基本熟透，沿著鍋邊淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分鐘出香味。
4、加入沒過食材的熱水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，出鍋前加入少許的鹽和雞精調(diào)味，翻拌均勻即可。這樣一份滋味鮮香，滋補又養(yǎng)人的紅燒鴿子就做好了。
所用食材：牛肉半斤，金針菇1把，西紅柿2個，大蒜3瓣，小蔥1根，干辣椒5根，花椒十幾顆;生抽1勺，料酒半勺，蠔油2勺，鹽和雞精適量。
1、切牛肉，這是牛肉滑嫩的第一個竅門，牛肉浸泡20分鐘，沖洗干凈掉血水后，看準(zhǔn)牛肉的肌肉纖維走向，橫著切斷成薄片，不要順著纖維切，這樣可以基本保證牛肉不塞牙。
2、先加小半勺的鹽和1勺生抽抓勻，腌制5分鐘，把牛肉放入碗中，加的水要剛好沒過牛肉，不停地抓勻，讓碗中的水分全部被牛肉吸收掉，吸收過水分的牛肉晶瑩透亮，根據(jù)個人口味加入適量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓勻后鎖住水分，腌制牛肉的工作就完成了。
3、鍋中適量的油，將處理好的金針菇放入中火慢炒，直到金針菇略微有些焦黃后撈出備用，炒鍋中放油，油溫六成熱后，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒，炒至變色。
4、加入蒜片，蔥段，干辣椒，花椒進行“倒熗鍋”出香味，將已經(jīng)炒出香味的金針菇，去皮切丁的西紅柿丁倒入鍋中，中火翻炒燜煮3分鐘，加入2勺蠔油，適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
材料：豬肺300 克，蔥1棵。
藥材：羅漢果1 個，杏仁10 克
調(diào)味料：鹽1 小匙。
做法：豬肺洗凈(豬肺比較難洗凈，一定要洗多幾次啊)，放入滾水中氽燙，撈起洗凈，切片。羅漢果洗凈敲碎。蔥洗凈切絲。羅漢果、杏仁放人鍋中，加水以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。加入肺片，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5 分鐘，加蔥絲鹽調(diào)味即成。
配料：芹菜300克，紅棗50克，月季花10克，冰糖少許。
制作：將前三味洗凈共煎成湯，加冰糖。
功效：活血養(yǎng)血。適用于治療頭痛且有血瘀。
原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。
制法：將豬肉切片，枸杞子洗凈備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進餐。
功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。