時(shí)至白露，夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽直射點(diǎn)南移，北半球日照時(shí)間變短，光照強(qiáng)度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。下面是小編為大家整理的白露節(jié)氣傳統(tǒng)美食，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!
白露吃白露茶、番薯、米酒、龍眼、烏骨白毛雞或鴨子、石榴、鰻魚等傳統(tǒng)食物。
1、飲白露茶：白露茶就是在白露時(shí)節(jié)采摘的茶葉，民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受老茶客喜歡。
2、吃番薯：過去民間認(rèn)為白露吃番薯可使飯后不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。而紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
3、啜米酒：湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶有釀酒習(xí)俗，每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。江蘇和浙江也有自釀白露米酒的習(xí)俗。
4、吃龍眼：福建福州有白露必吃龍眼的傳統(tǒng)習(xí)俗，民間認(rèn)為在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。龍眼本身有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)大味甜口感好。
5、煨烏骨白毛雞(或鴨子)：浙江一帶人們會(huì)在白露日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)?！笆畼影住笔?0種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
6、石榴、鰻魚：老蘇州白露時(shí)節(jié)會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺，還會(huì)吃些鰻魚，這時(shí)鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。
一候鴻雁來：白露之后，對(duì)氣候最為敏感的候鳥集體遷徙。鴻雁開始從北方飛到南方。
二候玄鳥歸：玄鳥特指燕子，燕子也要飛到南方去過冬了。
三候群鳥養(yǎng)羞：這個(gè)“羞”同“饈”，是美食。養(yǎng)羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲(chǔ)食以備冬。
白露是節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一。
二十四節(jié)氣，是歷法中表示自然節(jié)律變化以及確立“十二月建”的特定節(jié)令，蘊(yùn)含著悠久的文化內(nèi)涵和歷史積淀，是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分。一歲四時(shí)，春夏秋冬各三個(gè)月，每月兩個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣均有其獨(dú)特的含義。廿四節(jié)氣準(zhǔn)確的反映了自然節(jié)律變化，在人們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮了極為重要的作用。它不僅是指導(dǎo)農(nóng)耕生產(chǎn)的時(shí)節(jié)體系，更是包含有豐富民俗事象的民俗系統(tǒng)。
“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，它是上古先民順應(yīng)農(nóng)時(shí)，通過觀察天體運(yùn)行，認(rèn)知一歲中時(shí)令、氣候、物候等變化規(guī)律所形成的知識(shí)體系。廿四節(jié)氣最初是依據(jù)斗轉(zhuǎn)星移制定，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，斗柄順時(shí)針旋轉(zhuǎn)一圈為一周期，謂之一“歲”(攝提)?，F(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”是依據(jù)太陽在回歸黃道上的位置制定，即把太陽周年運(yùn)動(dòng)軌跡劃分為24等份，每15°為1等份，每1等份為一個(gè)節(jié)氣，始于立春，終于大寒。
經(jīng)歷史發(fā)展，農(nóng)歷吸收了干支歷的節(jié)氣成分作為歷法補(bǔ)充，并通過“置閏法”調(diào)整使其符合回歸年，形成陰陽合歷，“二十四節(jié)氣”也就成為了農(nóng)歷的一個(gè)重要部分。在國(guó)際氣象界，二十四節(jié)氣被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。2016年11月30日，二十四節(jié)氣被正式列入聯(lián)合國(guó)教育、科學(xué)及文化組織、人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
白露的風(fēng)俗有祭禹王、收清露、吃番薯、喝白露茶、吃龍眼等。
1、祭禹王：禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。
2、收清露：白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗，明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！薄鞍俨蓊^上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”“百花上露，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。
3、吃番薯：民間認(rèn)為白露吃番薯可使飯后不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。中醫(yī)視紅薯為良藥，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。
4、喝白露茶：民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，此時(shí)的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個(gè)生長(zhǎng)佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，它多了一些過火的味道，給人的感覺剛剛好。
5、吃龍眼：福建福州有白露必吃龍眼的習(xí)俗，認(rèn)為在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。龍眼有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)大味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。
白露節(jié)氣是24節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第三個(gè)節(jié)氣。