制度可以規(guī)范人的行為，避免不公平的決策和不公正的待遇，維護公平和正義。酒店管理制度與方案怎么寫才規(guī)范？下面給大家分享酒店管理制度與方案，希望對大家有所幫助。
為更進一步規(guī)范酒店質量管理，加強酒店質檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對所有員工開展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎扣標準》。具體如下：
一、儀容儀表：
1、員工工服不整潔，有污漬者扣5分。
2、當班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子、鞋等)
3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標準者扣5分。
4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。
5、當班期間戴兩個或兩個以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。
7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。
8、服務員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點頭問候者扣5分。
9、見領導、同事，不打招呼、不相互問候者扣5分。
二、工作紀律：
1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進入營業(yè)區(qū)域扣10分。
3、未按餐廳要求標準，未準時站崗者扣5分。
4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、上班期間無故消失，未向上級匯報，給工作帶來不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。
6、對客服務期間舉止不雅(如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班時間玩手機，拔打私人電話、看電視、看書報、會客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班時間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、提供給賓客已壞的用品扣20分。
10、不愛護公共設施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。
三、衛(wèi)生標準：
1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、窗內、窗臺有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、吊燈的燈罩內有塵土及污漬扣10分。
4、房屋頂部有蜘蛛網、灰塵，房內設備有塵土扣20元。
5、營業(yè)場所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)現(xiàn)有臟物、異味扣20分。
8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、公共設施損壞不報修，影響正常工作者扣20分。
1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工未經客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的
習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內，不得讓訪客進入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。
26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾
起，放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“_先生”或“_女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品.
1.對總機人員的要求
(1)工作人員必須會標準的普通話和多種地方話等;
(2)電話總機工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語音語調，使人感到婉轉動聽;
(3)接聽電話與客人會話時，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞;
(4)熟練掌握電話總機的性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部內線電話號碼;
(6)熟悉酒店總經理、部門經理的電話號碼;
(7)熟悉各大機關。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運等)、海關、公安局(如消防隊等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機等單位的電話號碼：
(8)熟悉世界各地的國際時間與北京時間的時差;
(9)熟悉各地長途電話的收費標準。
2.電話服務的項目
(1)接轉內部電話
內部電話指由外部掛進酒店的電話，接轉時必須注意：
①掛給客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項，然后核實住客是否是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉給他，客人表示可以時才轉給他，若客人表示不接時，可向掛電話人婉拒;
②若掛電話者查詢住客時，也要征詢客人意見，經同意后才告訴掛電話者：
③若客人表示不聽電話或不在房間時，可將掛電話人的姓名及電話內容記下來轉告客人;
④職工工作時間外面掛來給職工的電話，一般不轉，若有急事可轉有關部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。
(2)掛長途電話
①必須詳問清客人的姓名、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等;
②電話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時間;
③客人通話后，總機人員要及時將電話收費單轉交給總服務臺收款處，為客人記賬;
④一家酒店可能同時有許多人要掛長途電話，對此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。
(3)電話咨詢服務
①若客人電話詢問要在酒店開房時，要及時與客房預訂處或總服務臺聯(lián)系，并及時答復客人;
②若客人詢問酒店可以提供的服務設施及項目時，要向客人熱情介紹。詳細解答;③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號碼等情況時，要盡可能向客人介紹。
(4)電話叫醒服務
①客人申請叫醒服務，均要將客人的房號、叫醒時間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據“住客叫醒登記表”上的時間準時叫醒客人。
②叫醒客人時要有禮貌地用英語和普通話重復講“早晨好，現(xiàn)在的時間是早上×點鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他：“先生(或小姐)按叫醒時間，您已晚起了_分鐘?！?/p>
③將客人晚起的時間記入檔案，日后客人投訴時，可以此作為解釋。
一收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業(yè)收入情況資料及數據。
7、收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在
8、收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
1:服從上級
員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。
2:儀表儀容
1)員工須保持個人清潔:勤洗理、勤修指甲，不留異味。
2)男員工頭發(fā)不過衣領，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。
3)工作時間內除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。
3:考勤
6)除部門經理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。
7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。
8)嚴禁代人、托人簽到、簽離。
4:工作制服
1:酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數量，員工工作時間內須按規(guī)定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。
2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5:拾遺
員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。
6:會見親友
員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經部門經理批準可在酒店指定地點會見。
7:電話和移動電話
1:僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得部門經理的同意后，方可使用。
2:員工的移動電話在上班時間不的開機或震動
8、小費和禮品
員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。
9、部門
除酒店規(guī)章制度外，部門經理可根據本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。
10薪金保密
1)為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。
11:工作餐
酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。
12:員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。
13:站崗
1:站崗時間一到須到指定的地方站崗
2:不的串崗，聊天
獎勵條例
酒店對員工獎勵分為:
1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質量方面有突出成績的。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。
3、在改進酒店經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的。
4、保護公共財產、防止和挽救事故有功，
5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。
一、發(fā)展商務酒店的原因：
從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務酒店因市場的強勁需求和較穩(wěn)定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務酒店作為房地產投資的另一分支，由于投資額相對適中且市場前景看好而受到境內外投資者關注。目前在國內酒店集團積極拓展市場的同時，國際酒店運營商也積極在內地布局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國內的擴張計劃。同時，我們回過頭來看看以川內“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時達酒店”等為代表的商務酒店都在迅速的搶占市場。
二、經濟型酒店受到國內市場追捧，主要在于：
1、高回報與低風險
商務酒店在本地迅速發(fā)展的重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報率較高。在國內一級市場投資一家大中型準四商務酒店通常只需投入500—1，000萬，且目前國內知名商務酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節(jié)假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從掌握的資料獲悉，客源穩(wěn)定和出租率較高，使商務酒店的年回報率高達30—40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規(guī)避經濟型酒店的市場投資風險，且相對于回報率而言，其市場風險不高，這更使得投資者趨之若鶩。
2、當地小戶型樓盤優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求
____商務酒店因主要服務商務人士和游客，故對選址要求較高，通常會選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫字樓或旅游景點附近；而溫江這個成都的后花園以及國色天香____優(yōu)越的地理位置正好配合了這一需求。
3、經濟發(fā)展、旅游業(yè)增長帶動市場需求
雙休日及公共假期推動國內旅游呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢；接著因入境旅游業(yè)發(fā)展，成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內外游客與商務客源，造成商務酒店需求日益強勁。國內旅游業(yè)的增長與低價優(yōu)質服務酒店供需間的不對稱，催生了商務酒店崛起。另一方面國內2次大地震災害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時也為國內旅游市場和商務酒店發(fā)展帶來了巨大商機！
4、有效填補市場需求空白
商務酒店市場來自原星級賓館的旅游團隊、散客和一般的商務人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬件設施相對落后，且提供的服務和相應條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務完善但價格較高。因此價格低廉同時又能提供優(yōu)質服務的商務酒店，恰好填補此一市場空白。同時，商務酒店更以其獨特優(yōu)勢，已逐漸吸引固定的消費群體，這也是目前國內商務酒店發(fā)展迅速的原因之一！
1.凡新員工入職，必須憑本人身份證、學歷證明書、一寸彩色近照三張，先交報名費30元，按金200元，方可辦理有關手續(xù)(公關部人員、芬蘭館技工另定)。
2.招工條件：年滿十六周歲以上，初中以上文化程度，五官端正，身體健康，服務員女身高1.58米以上，男身高1.70米以上，迎賓1.65米左右，保安隊員1.70米以上。
3.培訓期：凡新入職員工必須經過人事培訓部培訓，培訓期一般為十五天(由人事培訓部根據培訓與部門需要確定)，培訓合格方可進入試用期，培訓不合格者不予錄用,培訓期內一律享受培訓期工資。
4.試用期:凡新員工必須經過一個月試用工作(到職當月出勤天數超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5.員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤，可享受全勤獎。
6.員工每月享受帶薪假期三天，不許累積翌月，由部門每月根據實際情況安排，如無特殊情況不安排連休，月假不休不另算工薪。
7.部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案，否則作曠工處理。
8.請假制度：員工請假十天以內的由部門批準執(zhí)行，并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天)，部門同意后，務必報請人事部審批備案，部長以上員工十天以上(含十天)，需由人事部報請總經理室審批后方有效，否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期，工作良好的優(yōu)秀員工除外)，曠工一天扣二天工資，曠工三天作自動離職處理，不發(fā)放任何款項。
9.調動與升職：凡員工調動或升職，必須由部門主管向人事部提出申請，清楚說明其本人工作狀況與調動(升職)的理由，經批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效(部長以上的調動與升職由人事部報請總經理室批準后執(zhí)行)
10.凡經總經理室研究決定招收的員工，部門務必遵照配合接納，凡因人事需要，經總經理室研究決定對員工的調動，部門務必遵照辦理。
11.辭職：
(1)員工辭職必須提前十五天遞交辭職書，經部門經理主管批準后，送交人事部審批，辭職期以人事部批準之日為準(凡辭工期不夠，一律不辦理離職手續(xù)，若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的，不返還按金);
(2)凡未夠一年期，提出辭職的，經本部門和人事部批準后，可結算工資，不返還按金，(平時工作良好，優(yōu)秀員工除外);
(3)合同員工依照合同規(guī)定辦理。
13.裁員：公司因特殊情況需要裁減的員工，離職結算時一律返還按金并補助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù)：員工的辭職得到批準，收到解雇或辭退通知書后，必須到有關部門交回公物，憑部門考勤表及有關交物單據，帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單，按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者，不返還任何款項，交由保安部督促其離開酒店，人事部根據部門手續(xù)移交情況，給離職員工開具工資結算通知單，憑單到財務部結算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時，未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者，不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調動，或與部門鬧個人情緒者，作自動離職處理，不結算工資，不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù)，必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店，否則由保安督促執(zhí)行。
簽署：_______
第一章總則
第一條(立法目的和依據)為保障食品安全，維護公眾身體健康和生命安全，促進食品產業(yè)健康發(fā)展，根據國家有關法律、法規(guī)規(guī)定，結合本省實際，制定本條例。
第二條(條例適用范圍)在本省行政區(qū)域內從事食品、食品原料、食品添加劑的生產、銷售、餐飲服務及其監(jiān)督管理，應當遵守本條例。
食品用包裝材料、容器、工具、設備、洗滌劑、消毒劑等的生產、銷售，使用依照國家有關規(guī)定管理。
食用農產品的種植、養(yǎng)殖等生產活動的監(jiān)督管理，除應當遵守<中華人民共和國農產品質量安全法>外，還應當遵守本條例的規(guī)定。
第三條(各級人民政府的職責)縣級以上人民政府對本行政區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責，領導、協(xié)調本行政區(qū)域內的食品安全工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理機制;協(xié)調、監(jiān)督食品安全行政執(zhí)法工作;管理食品安全信息發(fā)布工作;統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對處置工作;建立食品安全監(jiān)督管理職責制，對下轄政府及本級食品安全監(jiān)督管理部門的食品安全工作進行督察和考核。
各級人民政府應當將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發(fā)展規(guī)劃。
第四條(各監(jiān)督管理部門分工)縣級以上人民政府應設立食品安全綜合監(jiān)督部門，負責食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調和重大食品安全事故的組織查處。
農、林、漁業(yè)行政部門負責食用農產品生產環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;質量技術監(jiān)督部門負責食品生產(含加工，下同)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;工商行政管理部門負責食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;衛(wèi)生行政部門負責餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門負責保健食品的監(jiān)督管理。
集貿市場和超市等市場內的食品生產行為由工商行政管理部門負責監(jiān)督管理;賓館、酒店等餐飲服務場所內的食品生產行為由衛(wèi)生行政部門負責監(jiān)督管理。
省人民政府依據工作需要，能夠調整相關部門的食品安全監(jiān)督管理職責。
第五條(食品生產銷售者的一般職責)食品生產、銷售和餐飲服務者應當生產、銷售、帶給貼合安全要求的食品，并對其生產、銷售、帶給的食品承擔職責。
第六條(食品消費者的權利與義務)任何單位和個人有權對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和推薦，有權檢舉、控告侵害食品消費者權益的行為。
消費者因購買、食用食品受到人身、財產損害的，有依法獲得賠償的權利。
消費者不購買、不食用已經明知有毒、有害或不安全食品。
第七條(科學技術支持)政府鼓勵和支持開展食品安全科學技術研究;鼓勵和支持食品生產、銷售和餐飲服務者采用先進技術和管理規(guī)范。
第八條(宣傳教育)政府及有關部門應當加強食品安全知識和食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，提高公眾的食品安全意識。
學校、新聞媒體有義務開展食品安全知識的普及工作，協(xié)助政府及有關部門開展宣傳教育活動。
第九條(社會參與)政府鼓勵、支持社會團體和個人參與維護食品安全。
食品相關行業(yè)協(xié)會等中介組織應當建立行業(yè)規(guī)范，開展誠信建設，實行行業(yè)自律。
村民委員會、居民委員會應發(fā)揮維護食品安全的作用，參與和協(xié)助zhèngfǔ部門開展食品安全管理工作。
第二章食品安全保障
第一節(jié)食品安全標準
第十條(標準體系)省標準化主管部門應建立健全食品安全地方標準體系，并對標準的實施狀況進行跟蹤評價，根據評價結果適時組織修訂;組織開展食品安全標準的宣傳和解釋工作，建立食品安全標準的查詢平臺。
第十一條(地方標準制定和修改程序)制定、修改食品安全標準應當組織專家論證，并聽取食品安全監(jiān)督管理部門和食品相關行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及消費者意見。
第十二條(企業(yè)標準備案)企業(yè)生產沒有國家和地方食品安全標準的食品，應當制定企業(yè)標準，并報地級以上市標準化主管部門審查備案。
審查合格并準予備案的企業(yè)標準方可作為組織生產的依據。
本條例規(guī)定的食品安全國家和地方標準實施前，食品生產、銷售和餐飲服務者能夠按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標準、食品產品標準生產、銷售食品。
第二節(jié)食品召回
第十三條(食品召回制度)食品生產、銷售和餐飲服務者應及時召回其生產、銷售的不安全食品，并承擔召回的相關費用。
第十四條(主動召回)食品生產、銷售和餐飲服務者發(fā)現(xiàn)其生產、銷售的食品存在不安全隱患，應當立即停止生產、銷售或者使用，主動召回已經上市銷售的不安全食品，并記錄召回的具體狀況，包括召回的數量、時光和地點等資料，并及時向原負責審批的食品安全監(jiān)督管理部門報告。
第十五條(強制召回)食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)不安全食品時，應當責令該不安全食品的生產經營者召回不安全食品。
食品生產、銷售和餐飲服務者應按照食品安全監(jiān)督管理部門的要求召回不安全食品，并及時向其報告召回的具體行動狀況。
第十六條(召回行動的監(jiān)督)食品安全監(jiān)督管理部門應當加強對不安全食品召回行動的監(jiān)督，并向社會發(fā)布召回的有關信息。具體管理辦法由食品安全監(jiān)督管理部門另行制定。
第三節(jié)食品安全事故的預防和處理
第十七條(食品安全事故應急預案)縣級以上人民政府應當根據法律、法規(guī)和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本地區(qū)實際狀況，制定本行政區(qū)域內的食品安全事故應急預案。
食品生產、銷售者和餐飲服務者應當制定相應的食品安全事故處理方案，定期檢查本企業(yè)食品安全保障措施的落實狀況，及時消除事故隱患。
第十八條(食品安全事故信息通報)各級食品生產、銷售和餐飲服務監(jiān)督管理部門(含食用農產品生產監(jiān)督管理部門，下同)應當定期對本部門的食品安全監(jiān)督管理工作狀況進行匯總分析，并向同級食品安全綜合監(jiān)督部門通報。
食品安全綜合監(jiān)督部門會同其他食品安全監(jiān)督管理部門，定期對本行政區(qū)域內的食品安全形勢進行綜合分析。認為可能發(fā)生食品安全事故的，應當立即向本級人民政府報告，并向上級人民政府有關部門和可能受到危害的毗鄰或者相關地區(qū)的人民政府通報。
接到報告或者通報的地方政府應當采取預防、控制措施，必要時發(fā)出食品安全預警或指引。
第十九條(食品安全事故報告)縣級以上人民政府應當建立健全食品安全事故報告制度，各相關職能部門應當完善食品安全事故報告制度。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食品安全事故或重大食品安全事故隱患，應當及時向當地人民政府或食品安全監(jiān)督管理部門報告，不得隱報、謊報、緩報。
收到報告的部門，確認屬于重大食品安全事故的，應當在兩個小時內向同級人民政府和食品安全綜合監(jiān)督部門報告。
第二十條(食品安全事故處理)食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位負責人應當立即按照食品安全事故處理方案對事故予以處理，防止事故危害進一步擴大，并立即向所在地政府或食品安全監(jiān)督管理部門報告事故發(fā)生狀況。
事故發(fā)生地的縣級以上人民政府應當按照食品安全事故應急預案組織實施應急救援工作，各食品安全監(jiān)督管理部門應當依照各自的職責及時采取應急救援行動。
第二十一條(食品安全事故職責調查)發(fā)生重大食品安全事故，食品安全綜合監(jiān)督部門應當立即組織有關部門開展事故的查處和職責調查，并向本級人民政府提出事故職責調查處理報告。
食品安全事故職責調查，除了應當查明事故單位的職責外，還應當查明負有審查批準和監(jiān)督管理職責的行政部門的職責。
第四節(jié)食品安全信息管理
第二十二條(信息管理制度)縣級以上人民政府建立食品安全信息管理和發(fā)布制度。
各級食品安全綜合監(jiān)督部門負責本行政區(qū)域內食品安全信息管理工作的組織協(xié)調，負責食品安全信息的匯總、分析和綜合性信息的發(fā)布工作。
各食品生產、銷售和餐飲服務監(jiān)督管理部門負責其職責范圍內相關食品安全信息的收集、報告、分析和發(fā)布工作。
食品行業(yè)協(xié)會負責本行業(yè)內的食品安全信息的收集、分析和報送工作。
第二十三條(信息平臺)食品安全綜合監(jiān)督部門負責建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺。
食品安全監(jiān)督管理部門應當在統(tǒng)一的食品安全信息平臺上發(fā)布相關食品安全信息。
第二十四條(信息通報、報送)食品安全監(jiān)督管理部門之間應建立食品安全信息通報制度。
食品生產、銷售和餐飲服務監(jiān)督管理部門應當按照規(guī)定及時向同級食品安全綜合監(jiān)督部門報送信息。
食品安全監(jiān)督管理部門在向社會發(fā)布監(jiān)督抽檢結果前，應通報同級食品安全綜合監(jiān)督部門和其他相關食品安全監(jiān)督管理部門。
第二十五條(新聞發(fā)布)重大食品安全事故的查處狀況、重大活動或重大節(jié)日期間的食品安全狀況和食品安全警示信息應當由食品安全綜合監(jiān)督部門組織統(tǒng)一發(fā)布。
第二十六條(信息發(fā)布要求)食品安全信息發(fā)布應當依法進行，做到準確、及時、客觀、公正。
第二十七條(食品安全信息發(fā)布資料)食品安全信息發(fā)布的資料包括:
(一)食品安全法律法規(guī)和食品安全標準;
(二)食品安全監(jiān)測評價、預警和食品抽查信息;
(三)食品安全監(jiān)督管理信息;
(四)不安全食品以及食品安全事故及查處信息;
(五)其他食品安全信息。
第三章食品生產、銷售和餐飲服務
第一節(jié)食品生產
第二十八條(持證生產及其一般生產條件)食品生產者應當具備國家規(guī)定的生產條件，依法取得許可證和營業(yè)執(zhí)照。
第二十九條(按標準組織生產)食品生產者應當按照標準組織生產。有國家或地方標準的，應貼合國家或地方標準，無國家或地方標準的，應當貼合經標準化主管部門備案的企業(yè)標準。
第三十條(食品生產管理體系)食品生產者應當按規(guī)定建立食品安全管理體系，對食品生產進行全過程監(jiān)控。
第三十一條(原料驗收)食品生產者應建立原料進貨驗收制度。食品原料驗收合格后方可投入生產。禁止使用非食用原料生產食品。
第三十二條(生產記錄)食品生產者應當建立真實完整的生產檔案，資料包括:
(一)食品原料進貨驗收記錄，載明食品原料的名稱、規(guī)格、批號、生產者、供貨者、購貨數量、購買日期、保質期和儲藏或者保管條件要求;
(二)食品生產記錄，載明投料狀況、生產工藝參數和生產數量等;
(三)食品檢驗記錄，載明食品及原料檢驗狀況和相關檢驗數據;
(四)食品銷售記錄，載明食品銷售對象、數量和日期;
(五)不合格食品處理記錄，載明不合格食品的生產日期、數量、原因和處理措施。
生產檔案應當保存至食品保質期滿后兩年，不得偽造生產檔案。
第三十三條(出廠檢驗)食品生產者生產的每批食品務必檢驗合格后方可出廠、銷售。不具備檢驗條件的食品生產者，應當委托有資質的檢驗機構對其生產的食品進行檢驗。
第三十四條(食品標識)食品標簽和說明書應當真實、清晰，貼合法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定和強制性標準的要求，不得有虛假、夸大的資料，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語。
委托生產的食品應當標明受委托生產企業(yè)的名稱、地址。
一、關于員工考勤請假的規(guī)定：
1、員工請病假須持酒店醫(yī)務室的證明，上報部門同意后方能休息，特殊情況應打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單位后再補辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內者,由部門經理批準;三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經理提出意見，上報酒店綜合辦，事假兩天(含兩天)以內者，由部門經理批準;三天((含三天)以上由部門送綜合辦經總經理批準，請事假原則不能超出七天。
3、員工補休應事先向所在部門提出申請，由所在部門根據工作需要提出意見，上報綜合辦，補休時間不能超正常的加班時間累計數。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、員工工號牌應佩于制服左胸前，如無佩戴一經發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、工號牌只限持牌人使用，不得么自轉與他人使用，如有遺失應立即向綜合辦申請補辦。
三、值臺的職責
早班上班時間：8：00—15：00
1、提早10分鐘做好上班準備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、上班時首先應與夜班人員了解未處理的各項事宜，詳細了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進出時間登記表”和交接本的注意事項，按“七清”交接規(guī)定準備好，服務臺周圍衛(wèi)生是否清潔，做到不清不接(七清：住客情況要交清;客人離店時間要交清;各種款項、帳目要交清;客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;當班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領導布置的任務要交清)。
3、做好服務臺周圍的衛(wèi)生，做到地面干凈無雜物，煙缸內保持清潔，煙蒂不得超過3個。
4、了解客人的進出情況，客人要求整理的客間要記下，及時通知服務員清理，同時做好接送客人的準備工作。
5、加強值班臺工作，確實需要離開崗位，必須有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動給訪客送茶，同時應嚴密注視來往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應立即報告有關部門。
6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程序辦理清點客衣，負責客房設備的報修登記。
7、認真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗明身份，校對后方可提供，不得向無關及外來訪客人員提供鎖匙。
8、禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時為客人傳送書報信件。
9、認真做好客房安全防范工作。
10、下午15：00下班，應認真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。
午班職責
午班上班時間：15：00—22：00
提前10分鐘上班，職責與早班職責相同，但必須做到以下幾點：
1、晚上超過訪客時間(一般在23：00)不得訪客，并及時催促訪客離開客房，做好清場工作;訪客尚未離房的應記下房號、人數，交下一班人員處理。
2、認真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數，交夜班人員備案。
3、詳細交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間，做到準確無誤。
夜班職責
夜班上班時間：22：00—次日8：00
1、提前10分鐘到達樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定做好“七清”。
3、22：00調整走道燈光，關閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。
4、按程序做好早晨接送客人工作。
5、加強值臺工作，上班時精神飽滿，注意觀察樓層有關“五否”現(xiàn)象，每小時巡視樓層一次，上班時不得看小說、做私事、睡覺等。(五否：有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、按約定時間叫醒的客人，應記清其房號、床位、姓名和時間，做到準確無誤。
7、注意訪客未離開房間的動向，發(fā)現(xiàn)有可以對象及時報告夜班領班。
8、2點前應認真填寫“住宿登記簿”，交夜班領班。
9、負責整理布草車，按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點。
10、做好服務臺周圍的衛(wèi)生工作，下班前應與早班辦好交接班手續(xù)，做到“七清”。
四、加強訪客登記關：
1、嚴格把關：樓層服務員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、完善訪客登記，提高登記率。
3、發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。
五、獎懲細則
(一)實施方法：
1、助理對領班：領班對所屬每位員工依據“實行白、黃、紅牌的有關規(guī)定”每月進行設檔考核，認真做好記錄，于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領班評完后助理根據考核級別，再報經理審批。
2、部門領導及值班經理亦依照規(guī)定對員工進行檢查，領班有記錄員工不改正，追究員工責任;若某班組違紀現(xiàn)象或工作情況經常不理想，則追究該領班領導不得力。
3、文員于10日將當月違紀情況、質檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結果整理公布，領班以上干部人手一份，并在班前會等各級會議公布。
4、根據檢查考核情況，將獎金劃分為a、b、c、d四種等級，員工根據等級領取本月獎金。b級，獎金不變;a級有變，c、d級要罰。
5、文員依據檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎勵給表現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領班工作表現(xiàn)全部或部分獎給領班，未發(fā)完部分留下一個月分配。
(二)獎勵對象
1、模范遵守店規(guī)店紀，一貫遵照本細則之員工。
2、積極配合領班工作，關心愛護集體者。
3、工作積極肯干，助人為樂，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經理及同事贊賞者。
4、就改善經營管理，提高服務質量、經濟效益提出合理化建議并被采納，有突出貢獻。
5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實者。
6、拾金不昧者。
7、及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。
8、見義勇為，保護酒店、賓客生命財產者。
9、合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。
六、實行白、黃、紅牌警告的有關規(guī)定
(一)對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、儀容、儀表、著裝不整。
2、不按指定的員工通道進入，使用客人的設備設施。
3、上班時間辦私事，私打電話，私自會客。
4、無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。
6、在禁止吸煙地方吸煙。
7、未經允許乘坐客梯。
(二)對下情況之一者給予黃牌警告
1、白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、對賓客粗暴或不禮貌。
3、讓別人或替別人打卡考勤。
4、無故脫崗。
5、擅自私配酒店內部鎖匙。
6、在崗收聽廣播，看電視、雜志、報紙等。
7、在崗時間睡覺。
8、搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
9、不服從工作調配。
10、向客人索取小費，物品或其它報酬。
11、超越權力范圍，造成損失。
(三)對下列行為之一給予紅牌警告
1、一年內三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內部員工打架、斗毆責任者。
3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。
4、偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。
5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。
6、無正當理由連續(xù)曠工三天或一個月內累計5天，一年累計15天。
7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。
8、恐嚇、擾亂，對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、蓄意破壞酒店設備設施。
一、人事培訓部根據賓館的實際管理情況
培訓工作可分為二大內容：人事培訓部負責營業(yè)部規(guī)范服務常語以及公司意識方面培訓，而各營業(yè)部門負責實際操作方面培訓。
二、培訓考勤考核制度：
1.培訓課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。
2.有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3.培訓課期間，嚴禁開小差，無理取鬧或未經許可私自離開者扣罰10-20分。
4.新入職員工培訓期完畢，經過培訓部理論(培訓內容)和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。
5.培訓部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時，發(fā)現(xiàn)不合格者，經培訓部進行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門主管提出辭退建議。
6.對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務，培訓部按賓館有關規(guī)定，給予處罰。
三、部門服務質量監(jiān)督制度
1.培訓部負責賓館所有部門的服務質量監(jiān)督。
2.培訓部不定時下各部門檢查服務質量，部門主管應積極給予配合工作。
3.部門應抽出專門負責服務質量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進工作。
4.部門服務質量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓，部門主管應通知培訓部進行培訓。
5.部門服務質量不合格，經培訓部再培訓，第三次培訓同一內容時，部門主管必須親自一同參加培訓。
6.服務要求達不到標準，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領導問好，培訓部根據部門存在的實際情況向總經理室匯報，給予部門主管扣罰50-100元。
7.培訓部培訓完畢，把所培訓的內容通知到部門，部門應根據培訓內容及時跟進和督促。
8.培訓部在安排部門培訓時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進行培訓，應提前半天通知培訓部，便于培訓部工作安排。
珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責任。為了創(chuàng)建綠色酒店，切實加強酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
（一）切實增強節(jié)約意識。全體酒店人員都要充分認識到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習慣，做到節(jié)約人人有責、人人有為。
（二）愛護水、電設施，保證正常的水、電供給。
（三）大樓用水用電實行二級管理，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的后勤保障部門，負責對各部門用水用電進行監(jiān)督和檢查。
二、管理制度
（一）節(jié)電管理制度
1、節(jié)約照明用電。酒店內外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數量。道路用燈每晚定時開關，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。
2、節(jié)約辦公設備用電。辦公設備不使用時要設置好節(jié)電模式，長時間不使用的要及時關閉，減少待機能耗。加快淘汰高能耗辦公設備。新購買的用電辦公設備必須達到規(guī)定的能效標識。非工作時間，要及時關閉電熱水器等用電設備。
3、加快用電設備改造。大力推進用電設備的節(jié)電改造。因地制宜進行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設備逐步改造或更新。
4、嚴禁私自接線裝燈、安插座，嚴禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應報辦公室批準。
（二）節(jié)水管理制度
1、注重洗手間用水節(jié)約。加強用水設備的日常維護管理，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象；在顯著位置設置節(jié)水提示標志。
2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。
3、加強設施維修改造。經常對供水設施進行檢修，認真進行管網檢查，尤其要關注預埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。
4、定期觀測定量分析。安排專人定時定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進行管網檢查，采取有效措施。
（三）其他節(jié)能管理制度
1、節(jié)約辦公用品。利用網上辦公系統(tǒng)，逐步推行網絡無紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復印數量以及書面材料的發(fā)放范圍。
2、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴格審批和控制辦公用品發(fā)放數量，鼓勵重復利用，做好辦公廢紙的回收，設立定期回收制度。
3、節(jié)約通信費用。根據工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機動車，以節(jié)約油費、過路費等。
三、檢查制度
（一）開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電、用水的設備、設施進行定期檢查，嚴防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費的漏洞。
（二）加強科學管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強監(jiān)督與檢查，實行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機、電腦等浪費現(xiàn)象嚴重的部門和個人予以批評以至必要的處罰。
1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團隊），為客人辦理入住手續(xù)并根據客人要求分配房間，確保客人得到快捷p高效及友好的服務；
2、通過電話p單據p報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給相關人員；
3、掌握最準確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關客房銷售的各類報表，為賓館的經營管理工作提供準確的資料；
4、負責有關房間p房價p賓館服務設施以及查找住客等方面的問詢工作；
5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關于客人資料的檔案工作；
6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務；
7、熟知賓館所有客房的位置及室內設備，熟悉市內交通、旅游景點、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務；
8、維護前臺工作必備的用品及設備，及時申報補充和維修。
一、倉管管理的基本任務和原則
（1）基本任務：采用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節(jié)約費用，保證安全，提高效益。
（2）庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。
二、原材料、物資的保管和記錄
（1）庫房按原材料和物資大類分別管理。
（2）倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。
（3）存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規(guī)定。
（4）要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。
（5）庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應于當天在貨卡登記，并結出存貨數，以便與物資明細帳對口。
（6）存?zhèn)}物資必須做到“三對口”，即存?zhèn)}物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數字，編制“進、銷、調、存月報表”，每季度盤點一次。
（7）倉管員對所保管的物資，應經常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業(yè)務部門反映滯存情況；對存?zhèn)}物資，發(fā)現(xiàn)霉變，破損或超保管期限，應及時提出處理意見，并填制“物資殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存?zhèn)}物資報告表”，送交業(yè)務部門和財務部各一份，以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。
（8）、物資保管與保養(yǎng)
a、根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分區(qū)；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。
三清：材料清、數量清、規(guī)格清
二齊：擺放整齊、庫容整齊
四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位
b、保管物資應做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不當應及時改進。
c、要嚴格注意防火、防盜。
3、原材料，物資進出倉規(guī)定：
（1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。并逐一核對物資的規(guī)格，數量，質量。
（2）倉管人員對不符合質量要求及規(guī)格，數量、與發(fā)票或采購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，并及時向申購部門、采購部報告。
（3）原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續(xù)，憑領料單或調撥單，并驗明規(guī)格，數量經有關領導簽注，才給予發(fā)貨，同時要及時登記明細帳，并將領料單或調撥單報送財務部出帳。
（4）庫房對任何部門均應按正式出倉單證發(fā)貨，嚴禁先出貨，后補辦手續(xù)的錯誤做法，嚴禁白條發(fā)貨。
4、庫房的'存量管理
（1）庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批準后，交庫房執(zhí)行。
（2）所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。
5、庫房的請購
（1）存?zhèn)}物資達到最低存量時，庫房應及時填制“請購單”，交部門經理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的，有關庫房人員要承擔工作責任。
（2）超過最高存量的請購，須按酒店（流動資金管理制度）的審批權限，批準后交采購部購買。
6、庫房的盤點
（1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經常和定期的盤點工作。
（2）經常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發(fā)頻繁和容易變質的物品，需增加盤點和察看的次數。
（3）定期的盤點每季度進行一次，發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧，應查明原因，說明情況。
（4）對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經濟責任。經常發(fā)現(xiàn)失職行為的，應調離工作崗位，發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。
7、物品驗收：
倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，并做到：
1、購貨發(fā)票與實物的名稱，規(guī)格，型號，數量不相符時拒絕進倉。
2、發(fā)票的數量與實物數量不相符，但名稱，規(guī)格，型號相符可按實際數量驗收。
3、對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收。
4、對購進品已損壞的不驗收、物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。
8、其他有關規(guī)定：
（1）一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。
（2）庫房范圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。
（3）庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。
（4）庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
（5）任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。
（6）庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。
一、自覺遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。
三、客房服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要認真細致;要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。
五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經酒店經理同意不準私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的&39;物品，要逐一登記交公。
七、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。
八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。
九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。
第一章：上下班制度
1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或簽到，做到按時，不遲到、早退，除工作需要外，出入酒店行員工通道。
２、酒店紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。
３．如酒店有應急事故發(fā)生＜如：酒店大面積停電／消防安全有問題／酒店重要設備故障＞，工程部的全體員工都要隨時待命，不能有任何借口推托！
第二章：儀容儀表制度
１、注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的工作x，鈕扣要齊全扣好，工號牌應佩戴在左胸前．
2、除工作需要外，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
３．不能留長發(fā)，不染彩發(fā)，不留胡須，言行舉止要檢點．
第三章：排班和工作任務制度．
１、根據領導安排的班表休息，未經領導批準不得擅自變動和調整．
2、如有急事請假，需提前24小時向領導請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理．
3、服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
4、同事之間不能聚眾鬧事，打架斗毆，要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。
第四章：強電維修和檢查制度
１．強電維修要嚴格執(zhí)行＜＜電工安全操作規(guī)程＞＞的制度．值班人
員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設備，要追究當事人責任。
２．值班電工要樹立高度的責任心，熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術水平；
３．嚴格保持各開關狀態(tài)和模擬盤相一致，不經領導批準，值班人員不得隨意更改設備運行情況，定時巡視電器設備，并準確抄錄各項數據，填好各類報表，確保電力系統(tǒng)正常運行；
４．任何閑雜人員不得進入配電室，更不得在配電室逗留；參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須經得部門領導同意后，并進行登記方可進入檢修。
第五章：特種設備保養(yǎng)和運行參數制度
１．當班人員，每日必須對特種設備＜電梯／鍋爐／機房設備＞的運行參數進行登記，還有每日水／電／油的用量的統(tǒng)計和換算．
２．除工作需要外，上下樓層不得乘坐客用電梯．
３．不得在當班時在＜鍋爐房／電梯機房／監(jiān)控機房＞抽煙和喝酒．同時每天要保持這些機房內的清潔整齊．
第六章：各部門的報修制度
１．值班人員，對于各部門的來人、來電報修時，要及時登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結束后，做好工時和材料的統(tǒng)計工作，并要求使用方簽字．
２．對于一些設備突發(fā)故障，不需要部門開維修單，當班人員應立即去現(xiàn)在搶修，不能無故推脫．
３．如有維修單解決不了的.，是因為沒有材料還是需要外修的，都要給報修部門解釋清楚，并要求對方簽字．
以上六大規(guī)章制度和酒店的一切規(guī)章制度是同時執(zhí)行的，希望全體工程
部的同事嚴格要求自己，互相監(jiān)督。敬請李總審核！
為了加強與規(guī)范前廳管理，切實的提高前廳部的服務水平，營造星級酒店的氛圍，制定制度如下：
一、儀容儀表
1、員工上班期間一律按酒店的規(guī)定著裝，按指定位置佩戴工牌，著裝必須整齊干凈。
2、工裝衣扣如有缺失，要盡快補齊。不穿臟或有褶皺的衣服。
3、男員工不留長發(fā)，胡須、鬢角、頭發(fā)前不蓋眉，側不過耳，后不超領。女員工留長發(fā)要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散，頭上不能夾飾物。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。
4、員工應勤修剪指甲，不能留長指甲，不能染彩色指甲，指甲內不能藏有污垢。除手表、結婚戒指外，不能戴其他飾物。
5、男員工不能蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女員工要保持淡雅清裝，不使用濃味的化妝品(必須化妝后上崗)上班前不吃帶異味的食品。
6、男員工每天上班要穿清潔的鞋襪，要把皮鞋擦亮。女員工不穿有色襪子，要穿酒店規(guī)定襪色，鞋子每天上班前要擦亮。
7、男員工保持身體氣味清新，不能有異味。女員工不能用氣味濃烈的香水。
二、行為舉止
1、員工站立姿勢要端正，得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜臺上。
2、員工在大堂，碰見客人要靠右，要問好，或止步讓行，迎客走在前側，送客走在后側。
3、員工為客人引路時，應走在客人前側，手心微向上，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離。
4、員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑，更不能打鬧嬉戲。
5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物。
6、工作時，時常保持微笑，表現(xiàn)和藹可親的態(tài)度，讓客人覺得容易接近。
7、不能故作小動作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔癢，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅動作。
8、走路時不能奔跑，腳步應輕快無聲，不能做怪動作。
9、盡量牢記客人的姓氏，見面時能稱呼客人“X先生/小姐，您好!”
10、不能表現(xiàn)懶散情緒，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動作。
三、禮貌禮節(jié)
1、客人到店要微笑迎接、并主動問候，稱呼客人時要使用敬語。
2、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼說：“您好!”或點頭微笑致意。
3、客人離店時要問候客人、并致告別語：“您走好，歡迎下次光臨”，
4、任何員工對客人的詢問都是第一責任人，有義務耐心為客人解答，使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴，按相關規(guī)定進行處罰。
5、結賬后、預訂后、送行時必須使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。
6、按酒店的標準接聽電話，接電話時要說：“您好，__國際酒店，有什么可以幫您?”
7、對客服務，語言簡潔明了，聲音清晰，客人聽不懂時，要耐心解答，不能取笑。
四、工作紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。
2、嚴禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6、嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8、上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9、嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
11、嚴禁私自開房，隨便帶客人進房間。
12、除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。
13、當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。
14、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告領班或部門經理，由其處理。
15、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
16、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
17、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平。
18、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。
19、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
20、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。
21、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。
22、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。
23、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
24、工作中要有良好的工作態(tài)度，上班時間不得打電腦游戲、聽音樂。
25、當班時間不能打瞌睡或睡覺，保持清醒的頭腦。
26、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。
27、嚴禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上、下班從正門通過，不走指定的員工通道。
28、班前班后做好工作交接，衛(wèi)生工作必須一班一清。
29、對客服務要將普通話，禁止講方言。
30、嚴禁出現(xiàn)吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀行為。
31、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿的對當值員工進行責罰。
五、操作規(guī)范
1、嚴格按照崗位操作規(guī)范進行操作，前廳各崗位操作程序不當，造成的損失由責任人賠付。
2、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護，做好交接班記錄。
3、為客人辦理業(yè)務快速準確，房卡制作不能有誤。
4、房卡套、登記單填寫內容齊全，反應身份及金額必須真實，且有據可查。違者造成的損失由責任人賠付。
5、PoS機銀行進賬單上，身份證號、簽名齊全。
6、做好房態(tài)控制，電腦操作失誤退錯房間，造成損失由當事人賠付。
7、收銀員為顧客結賬時必須認真核算，客人走后發(fā)現(xiàn)的落單，造成損失由當事人賠付.
8、接待員開重房者，造成客人損失的，由當事人賠付損失，并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討。
9、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當事人補齊;
10、收銀員漏收、少收房費、各種消費，或收假幣者，由當事人負責賠補;
11、禮賓、接待員妥善保管好所寄存的物品，應有登記、有簽字、有存取記錄，不按要求操作，造成損失由當事人賠償。
12、住宿客人要進行身份證件登記，要一房一證，不能一證開多個房間。
13、各分部之間做好溝通，齊心協(xié)力，保證完善的服務。
六、考勤制度
1、提前十分鐘到崗。按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。
3、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明，經批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批準。
5、嚴禁代人簽到、請假。
6、具體請假制度按照人力資源部制定標準執(zhí)行。
七、獎勵制度
1、每月根據員工的日常表現(xiàn)，評選出“明星員工”“微笑大使”等榮譽稱號，并給予相當的獎勵。
2、對客服務表現(xiàn)出色的，給與物質或口頭表揚。
3、設立全勤獎及零投訴員工獎
4、對每月銷售業(yè)績突出的員工進行嘉獎。
八、補充內容
本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。并在日常工作中，互相監(jiān)督，不斷提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。
1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3、上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5、同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。
6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7、不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8、當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10、對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11、根據上級所安排的班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12、勞動紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。