在我們的工作生活中，需要使用制度的場合越來越多，制度具有合理性和合法性，能起到規(guī)范和激勵警示等作用。下面是小編整理的學校食堂財務制度，僅供參考，希望對你有所幫助。
為了加強我校食堂管理，規(guī)范學校食堂會計核算，確保會計信息質量，根據(jù)《中華人民共和國國會計法》、《中小學校會計制度》和《中小學財務制度》的相關規(guī)定，結合我校實際，特制定本制度。
一、食堂財務實行獨立核算，食堂費用實行食堂主任一支筆的.審批制度，如需添置、更新貴重、大型設備需報校長審批。
二、采購員實行備用金制，備用金暫定3000元/天。
三、領用現(xiàn)全必須寫明用途、金額、姓名，經批準后才能支付，不能以領代報，現(xiàn)金報銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。
四、大額用款時，須事先征得校長同意。
五、現(xiàn)金往來當面點清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時解交財會室。
六、實施批零差價的物品，原則上都應附有原始單據(jù)。
七、外地出差回校后三天內報銷、清帳。
八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和結帳。
九、接受上級主管部門和審計單位的監(jiān)督、檢查、指導。
為進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現(xiàn)就學校食堂財務管理中的有關事項規(guī)定如下：
一、學校食堂財務管理的總體要求
學校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》。開設學校食堂結算戶，由學校財務室實行“統(tǒng)一管理，立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、學校食堂物資采購與資產管理
一食堂物資采購應堅持“原料采購索票索證制度。
二建立和完善物資采購內部牽制制度。學校食堂物資必須實行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換。
三建立物資采購驗收制度、建立臺賬。
四建立物資采購報批制度。
五建立食堂存貨盤點制度。學期結束進行一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規(guī)定進行帳務調整。
三、學校食堂收入管理
一學校收入主要來源于學生和教師的就餐收入。
二學校食堂原則上不允許對外承包經營，對于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經營收取的相應可支配費用，必須納入學校預算外收入管理。
三食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產生收入，一律記入食堂收入，不得轉移存儲。
四學生伙食費的收取應充分考慮學生的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。
五食堂實行自收自支，自負盈虧，學校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設備或其它支出而造成虧損的，學?？山o予一定經費補助。
四、學校食堂支出管理
一）學校食堂支出要以服務師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出：是指學校食堂開展伙食活動而發(fā)生的'各項支出。具體包括：糧食、菜金、調料、燃料、其他材料支出。
2、其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。
二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。
1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。食堂物資出庫單須經有關食堂管理人員簽章，并記入有關賬簿。
3、食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審核，審批同意后，方可按規(guī)定辦理設備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產登記入帳手續(xù)。
4、食堂人員的聘請人數(shù)應符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標準由學校校會集體研究同意后執(zhí)行。
三）學校因工作需要而發(fā)生的客餐支出，原則上要求在學校內部食堂就餐，費用按實際支出成本結算。
四）食堂菜類的采購應有兩人及以上人員到菜市場采購采購驗收后由驗收人及食堂負責人簽字并付款。
五）所有結算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，內容真實，符合經濟交往事項的實際情況。
五、學校食堂財務收支結余及分配管理
一）食堂財務收支結余是指學校食堂因伙食經營而發(fā)生的當期收入與支出相抵后的余額。學校食堂不應以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。副營收支的收益應當單映。
二）食堂應每月映財務盈虧善按每月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支明細表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
三）食堂收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。
六、財務公開
食堂財務帳目應按每學年末由校工會及膳管會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。
七、學校食堂會計檔案管理
食堂的會計檔案資料，納入學校會計檔案資料統(tǒng)一管理。
八、本辦法由學校財務室，總務科負責解釋。
九、本辦法自發(fā)文之日起開始執(zhí)行。
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范市級機關食堂管理，落實厲行節(jié)約要求，提高機關餐飲服務保障水平，根據(jù)《江蘇省黨政機關厲行節(jié)約反對浪費的有關規(guī)定》、《江蘇省機關事務管理辦法》和機關食堂管理的有關要求，制訂本辦法。
第二條 本辦法的實施范圍為市級黨政機關和人民團體、群眾團體、民主黨派，以及市直屬事業(yè)單位。市級機關所屬單位食堂由各主管部門參照本辦法實施管理。
第三條 市級機關食堂管理工作應遵循安全衛(wèi)生、厲行節(jié)約、優(yōu)質服務、有力保障的原則。
第四條 市級機關食堂主要為機關工作人員提供經濟、安全、衛(wèi)生、可口的工作餐飲服務，同時可兼顧提供機關公務接待工作餐。
第五條 市級機關食堂的主辦單位是食堂管理工作的責任部門。食堂協(xié)辦單位應遵循主辦單位的管理要求，并協(xié)助做好食堂管理工作。
第六條 市機關事務管理局負責市級機關食堂管理工作的檢查和指導，并協(xié)同有關部門對食堂管理工作進行監(jiān)督。
第七條 市級機關食堂應接受所在地食品藥品監(jiān)督管理部門、公安消防機構的管理監(jiān)督。
第二章 基本要求
第八條 市級機關食堂必須依法領取《餐飲服務許可證》，按照許可范圍在有效期內依法經營。新申領《餐飲服務許可證》或許可證變更的，食堂主辦單位應當向有關單位申請批準，并報市機關事務管理局備案。
第九條 市級機關食堂的選址、布局、內部場所設置、設施設備配置等應符合食品安全和消防安全要求。
第十條 食堂主辦單位應當建立或者明確食堂管理的工作機構和負責人員，建立健全食堂管理制度，明確職責分工，落實工作責任。
食堂協(xié)辦單位應指定工作人員，協(xié)助主辦單位抓好食堂日常管理保障工作。
第十一條 市級機關食堂應根據(jù)實際情況，明確食堂的就餐人員范圍及具體消費方式，報市機關事務管理局備案。
第十二條 市級機關食堂應加強內部安保、消防、食品安全管理，建立健全安全管理制度，落實安全管理責任制。根據(jù)實際情況配備安全防范設施、設備和器材等；定期對場所、設施設備進行清潔、消毒和維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生和良好運行狀態(tài)；定期組織安全檢查，及時消除安全隱患。
第十三條 市級機關食堂應加強從業(yè)人員管理。合理配備經培訓合格的食品安全管理人員、廚師、服務人員、勤雜人員等；按規(guī)定組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立員工健康管理檔案；制訂員工培訓計劃，定期組織安全意識、職業(yè)道德教育和業(yè)務知識、操作技能培訓，員工須掌握必要的安保、消防、食品安全常識，具備防范和處置安全事故的基本技能。
第十四條 市級機關食堂應按照國家有關規(guī)定和食品安全標準的要求采購食品、食品添加劑和食品相關產品，對食品采購、驗收、保管、加工、貯存、銷售、留樣等環(huán)節(jié)按照規(guī)范實施嚴格的流程管理。制定食品安全、消防安全事故應急處置預案，并定期組織演練。
第十五條 市級機關食堂應按照有關法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范要求加強餐飲服務質量管理，結合機關食堂特點，從食品質量、花色品種、服務方式、飲食安全等方面，制定并執(zhí)行機關餐飲服務工作規(guī)范和食品質量標準，不斷提高食堂的服務水平。
食堂主辦單位應加強對機關餐飲服務質量的監(jiān)督管理，定期檢查餐飲服務質量情況，及時通報發(fā)現(xiàn)的問題并督促整改落實；定期組織機關餐飲服務滿意度調查，及時收集服務對象的意見和建議，分析存在的問題并落實改進措施，保證服務質量的持續(xù)提升。
第十六條 市級機關食堂應當加強財務和資產管理，嚴格執(zhí)行有關財經法規(guī)和機關國有資產管理規(guī)定，配備專職或者兼職會計，加強固定資產管理和成本核算，及時填制憑證、登記賬簿、出具報表，不斷提高財務和資產管理水平。
第三章 分類標準和管理細則
第十七條 市級機關食堂根據(jù)供餐人數(shù)，劃分為三個類別，分別制訂食堂分類標準和相應的管理細則。食堂分類標準為：Ⅰ類食堂，供餐人數(shù)300人以上的食堂；Ⅱ類食堂，供餐人數(shù)100人—300人的食堂；Ⅲ類食堂，供餐人數(shù)100人以下的食堂。
第十八條 食堂主辦單位根據(jù)食堂的分類標準及其管理細則對食堂進行日常管理。
第四章 厲行節(jié)約
第十九條 市級機關食堂應建立厲行節(jié)約制度和措施。加強食品和其他原材料的節(jié)約管理，防止因腐爛變質造成損耗，推行工作簡餐，提供小份食品，切實避免食品浪費。
加強水、電、氣、材等各種資源的節(jié)約管理，積極推廣使用節(jié)水設備和節(jié)能灶具，減少一次性餐具使用，減少資源消耗。
第二十條 餐廚廢棄物應單獨設置回收裝置，采取就地資源化處理或交由具有回收資質的企業(yè)進行處理。
第二十一條 市級機關單位應當加強食堂公務接待管理，嚴格執(zhí)行公務接待有關規(guī)定標準。
第二十二條 食堂的管理服務單位應建立用餐人員登記制度，對用餐人數(shù)實施動態(tài)管理，按用餐人數(shù)采購、制作、配餐。
食堂主辦單位應建立食堂巡視檢查制度，對浪費行為給予批評教育。
第二十三條 市級機關單位應加強食堂厲行節(jié)約、反對浪費宣傳，在食堂顯著位置設置張貼節(jié)約節(jié)儉、文明就餐宣傳標語，因地制宜開展節(jié)約節(jié)儉教育活動，引導干部職工樹立健康膳食理念，增強節(jié)約意識，杜絕浪費行為。
第五章 服務社會化
第二十四條 食堂主辦單位應當積極推進機關食堂服務社會化改革，引進社會餐飲服務機構承辦和經營機關食堂。
第二十五條 食堂主辦單位引進社會餐飲服務機構，應對引進對象實行資格審查。引進的社會餐飲服務機構應當同時具備以下資格條件：
1.具有獨立企業(yè)法人資格、獨立承擔民事責任的能力；
2.具有合法有效的餐飲服務許可證、營業(yè)執(zhí)照等經營證照；
3.具備為機關單位提供餐飲服務的能力，并有從事機關、企事業(yè)單位餐飲服務1年以上從業(yè)經歷；
4.有完備的食堂管理組織機構和規(guī)章制度；具有相應專業(yè)技術人員；食堂專職負責人具有餐飲業(yè)經營管理經驗和取得食品安全管理員資格；所有員工均持有有效的健康證，無違法犯罪記錄；
5.有依法繳納稅收和繳交社會保障資金的良好記錄，具有良好的商業(yè)信譽和經營業(yè)績；
6.近3年內在經營活動中未出現(xiàn)食品安全事故和違法記錄。
第二十六條 食堂主辦單位引進社會餐飲服務機構須遵循公開、公平、公正的原則，依照政府購買社會服務的規(guī)范程序組織實施。
食堂餐飲服務采購預算達到政府采購規(guī)定限額標準的，應委托集中采購機構采購。
第二十七條 進入市級機關的社會餐飲服務機構，應當遵守國家的法律、法規(guī)和食堂主辦單位的管理規(guī)定，認真做好服務工作。出現(xiàn)以下情形之一者不得繼續(xù)在市級機關單位經營：
1.在合同期內發(fā)生食品安全事故或違法行為的；
2.違反食堂主辦單位管理規(guī)定或合同條款進行經營活動，經處罰后不及時整改的；
3.人員管理不善，未建立人員管理檔案，或食堂從業(yè)人員上崗前未經審核、體檢和崗前培訓的；頻繁更換食堂從業(yè)人員，年更換率達30%以上的；
4.轉包他人經營的；
5.有其他嚴重影響機關食堂安全和單位職工權益情形的。
第二十八條 食堂主辦單位應明確責任部門和人員，嚴格對引進的餐飲服務機構加強監(jiān)督和管理。
第二十九條 食堂主辦單位引進社會餐飲服務機構前，應當告知市機關事務管理局，并在簽訂正式合同的10個工作日內，書面向市機關事務管理局備案，同時接受市機關事務管理局的監(jiān)督管理。
第六章 監(jiān)督檢查
第三十條 食堂的管理服務單位應嚴格執(zhí)行內部管理服務制度，加強日常服務管理，每日安排專人進行檢查，檢查情況形成資料歸檔。
第三十一條 食堂主辦單位應當建立并嚴格執(zhí)行食堂監(jiān)督管理制度，定期對食堂管理服務情況進行監(jiān)督檢查，確保職工就餐安全。
對引入的社會餐飲服務機構應當嚴格按照合同加強管理，出現(xiàn)違規(guī)違約行為應當及時糾正處理。對因違法違規(guī)違約而中止合同的企業(yè)，食堂主辦單位要及時將處理情況以書面形式向市機關事務管理局和所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門、公安消防機構通報。
第三十二條 市級機關食堂管理服務情況實行年度報告制度，食堂主辦單位應于每年12月份以書面形式向市機關事務管理局提交年度自查報告。
第三十三條 市機關事務管理局會同市食品藥品監(jiān)督管理部門、公安消防機構等業(yè)務管理和執(zhí)法機構，對食堂管理服務情況進行評價，對管理規(guī)范、服務和經營良好的單位通報表揚，對管理不善的單位通報批評。對有違法違紀情形的，提請有關部門依法查處。
一、餐具消毒嚴格執(zhí)行一沖、二洗、三消毒、四保潔制度。生、熟菜墩嚴格分開使用，并且有明顯標志，防止污染。
二、堅持一檢、二洗、三切的蔬菜加工工藝，葷素水池分開專用，洗過的蔬菜無爛葉、泥沙、雜質、昆蟲。
三、食堂倉庫要倉庫專用。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
四、嚴格控制使用添加劑。對腐爛變質的食品做到“三不”：采購員不買，保管員不收，炊事員不做。
五、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時間、定質量，分片包干，食堂工作人員要按照設備分工和劃分的衛(wèi)生區(qū)域，經常打掃、洗刷。做到每日一小掃，每周一大掃。
六、食堂工作人員要講究衛(wèi)生、工作時不要吸煙，不隨地吐痰、不面向食品說話、咳嗽。
七、工作人員每年定期體檢，對不適宜食堂工作的人員及時調整。
機關食堂安全管理制度
一、在使用爐灶前，應首先檢油路、氣路是否運轉正常，然后點為預熱，一切正常后再使用。
二、使用完畢，隨即關閉各個開關，下班時操作人員應對爐灶各處開關進行全面檢查。
三、在油鍋加熱時，工作人員不準離開工作崗位，防止意外事故發(fā)生。
四、操作電器設備前，應先檢查防護設備及電源是否完好。
五、操作時必須精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問題立即關閉電源。
六、設備使用完畢應將電源斷開。下班時操作人員應對電源進行一次檢查，嚴禁沖洗電器設備和用濕手接觸電器設備。
七、發(fā)現(xiàn)蒸氣閥漏氣、壓力表失靈，應停止使用。
機關食堂餐具、灶具和設備管理制度
一、所有工作人員均應愛護食堂炊事用具，不得損壞，防止丟失，并做到存放整齊，使用得當。
二、凡食堂的一切用具設備，均應按規(guī)定建立帳卡和記錄。
三、設備管理人員，應熟練掌握設備性能和操作技術，嚴禁非技術人員操作。
四、食堂的一切餐具和炊具，工作人員均不得自行外借。
機關食堂工作人員管理制度
一、嚴格崗位職責，遵紀守法，服從分配，團結協(xié)作，做好本職工作。
二、工作人員不得私拿、私分、私吃食堂主副食品，發(fā)現(xiàn)上述違紀現(xiàn)象，視情節(jié)輕重給予罰款和行政處分。
四、工作人員實行集體用餐制度。
五、食堂公物一般不外借，特殊情況下外借，必須經食堂負責人批準，并辦理出借手續(xù)。
機關食堂冷柜管理辦法
一．食堂冷柜應有專人負責管理，經常檢查各部件的運轉情況，發(fā)現(xiàn)問題應及時向食堂管理員匯報，并提出修改意見，如發(fā)現(xiàn)異常，應立即切斷電源，停止操作，檢查處理后再使用。
二、冷柜系食堂專用設備，由專人管理，任何人不準存私人食品。
三、冷柜應保持清潔衛(wèi)生，食品排放整齊，每月進行一次衛(wèi)生清理。
廢棄物處置制度
一、建立廚房廢棄物管理臺帳記錄，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。
二、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。
四、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。
五、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。
六、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報告。
七、單位負責人應實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。
為進一步加強職工食堂財務管理,規(guī)范經營體系,提高經營效果,更好的為廣大職工服務,根據(jù)公司財務管理相關規(guī)定,結合職工食堂經營的實際情況,特制定本制度:
一、內容與要求
1、職工食堂所有收、付款及出、入庫單據(jù),必須書寫工整,手續(xù)完備。
食堂領用各種物品要做好出庫單,出庫單據(jù)上要有領物人、保管員、食堂主管的簽字許可,做到帳物相符,一一對應。
每周一報銷、每月一統(tǒng)計當月的總支出和總收入。
2、所有收、付款單據(jù)(稅務機關監(jiān)制的正規(guī)發(fā)票)要事先經制單人和食堂主管簽字后,方可到主管單位簽字審核,公司領導審批后到公司財務部報銷。
3、核算保管員應每周五下午,持本周所購物品的發(fā)票或者集市采購賣方開出的收據(jù)等原始憑證、出入庫單據(jù)到財務部報銷。
發(fā)票必須具有稅務機關發(fā)票監(jiān)制章和單位財務專用章;出、入庫單須有采購員、核算保管員和食堂主管簽字把關;集市采購三聯(lián)單(或者原始憑證)必須有賣方簽名及手印,否則一律不予報銷。
4、核算保管員定期到主管單位借食堂備用金,并辦理完備的借款手續(xù),每次的借款數(shù)額必須由食堂主管決定。
5、核算保管員應每月5日從財務部統(tǒng)計上月食堂的總收入,當月核算當月的收支情況,并計算出每月的盈余額或者虧損額。
6、食堂每月25日對庫存及剩余物品進行盤點,主管單位隨時抽查,檢查帳、物是否相符,有無積壓浪費、腐爛變質現(xiàn)象。
7、所有借帳應當月結清,不存在白條,杜絕呆帳、壞帳的發(fā)生。
8、每月所有報批的收付款單據(jù)及月末盤點表,必須于下月1日前全部送主管單位審核。
二、檢查與考核
1、不及時按規(guī)定報銷、報送收付款單據(jù)極不按時盤點的每次考核核算保管員50元。
2、抽查時帳、物不符考核責任人100元。
連帶考核食堂主管50元。
3、發(fā)生違反規(guī)章制度的現(xiàn)象,按公司有關制度規(guī)定進行考核。
三、本辦法自下發(fā)執(zhí)日起執(zhí)行。