一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在_年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在_年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得_年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的_!
自學校畢業(yè)來__賓館工作，從一名客房服務員做到前臺服務員，直到升為大堂副理，學到了很多在書本上沒有的知識。以下是我2021年工作總結：
前臺作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。首先我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。
其次，關注賓客喜好。當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，并盡最大努力滿足客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。
再次，提供個性化的服務。在客人辦理手續(xù)時，我們可多關心客人，多詢問客人，如果是外地客人，可以向他們多講解當?shù)氐娘L土人情，主動為他們介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人是否疲勞，快速地辦好手續(xù)，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等，主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什么意見，不要讓客人覺得冷落了他。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。
最后也是最重要的，微笑服務。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是 客人錯了，也要有一定的耐心向他解釋。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我認為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。
在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實，很快樂。我十分慶幸自己能走上前臺這一崗位，也為自己的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛自己的崗位，在以后的工作中，我會做好個人工作計劃，會努力在這里創(chuàng)造出屬于自己的輝煌!
本旅館業(yè)在河東派出所和治安大隊領導的辛勤監(jiān)督下，一直認真執(zhí)行有關部門的各項要求和指示，服從監(jiān)督，加強管理，時刻加強員工的安全防范意識，確保安全。堅決配合公安機關，打擊犯罪活動，決不允許容留，包庇犯罪分子，一旦發(fā)現(xiàn)情況及時向有關部門聯(lián)系，積極配合工作，保證旅業(yè)的合法經(jīng)營和旅客的人身安全。
該旅館按照上級要求裝設視頻監(jiān)控系統(tǒng)，按時錄入旅客信息，及時上傳落實住宿登記制度，做好安全工作;每間客房已按上級要求配裝保險柜，確?？腿宋锲返陌踩娣拧Ｇ芭_二十四小時在崗值班，消防設施齊全，安全通道暢通，扎實做好消防安全工作，確保通道暢通、消防火災隱患。
20____年里本店沒發(fā)生大件事，望在新的一年里，在河東派出所、治安大
隊領導的辛勤監(jiān)督下，做得更好!
此致
敬禮!
年初經(jīng)朋友的介紹下，我來到了__，當知道我能來__的那一刻，我是非常的激動，并且很珍惜這次機會，我大學學習的是酒店管理，可是一直都沒有機會實踐過，一直想要有一個機會能夠讓我學以致用，終于機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了__，剛到酒店的時候?qū)W習的是酒店文化和理論課程。以下是我今年的工作總結。
一、客房工作
當培訓完后，就將我們分配到了各個崗位，剛來的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自己非常能吃苦，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要是跟著師父學習清理房間和整理床鋪，雖然之前自己已經(jīng)做好了充分的準備，但是第一天的工作真是讓我受不了，開始對自己一直堅持的事情產(chǎn)生了懷疑，可是師父一直都在鼓勵我，她總是說什么事情都要堅持。
如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎么辦呢，做什么事情都貴在堅持，也非常感謝師父那個時候的鼓勵，如果不是她的話我應該不會堅持下去的吧。后來我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
二、前臺工作
我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是工作生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
三、學習方面
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>
一年即將要結束了，而我也對酒店客房服務這個崗位有了全新的認識，當然期間非常感謝我的領導及同事對我的幫助，在新的一年里，我會更加努力，用自己所學的知識對__酒店的發(fā)展做出自己的努力。希望__酒店的明天越來越好。
時光飛逝，進入公司工作也已兩個多月了。經(jīng)過在這幾個月的工作鍛煉中，得到了很多。在領導和同事的幫助和指導下,在自身的努力下, 不斷克服自己的弱點, 擺正自己的位置,在工作中有明顯的進步。我深知，領導對我提出了很高的要求，崗位職責也要求我高一格、嚴一檔，來不得半點馬虎、出不得半點差錯，只有兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實，才能做到優(yōu)質(zhì)高效?！ ?/p>
一、人力的合理安排和運用
作為食品公司的倉庫管理員，雖然技術性并不高，但需要勤勞，心細，作業(yè)強度大，體力要求比較高。隨著客戶的不斷進入，業(yè)務不斷增多，原本在人力方面就比較緊湊，這就要我們合理安排裝卸工人，做到在有限的人力上作合理的安排，使每一作業(yè)盡量不受影響做到有條不紊?！ ?/p>
二、人員的培訓和提高
雖然裝卸工人的工作比較簡單，但為了作業(yè)的不斷提高，我們也要不斷提醒他們現(xiàn)場作業(yè)的規(guī)定，及領導對我們的要求，這樣有利于我們對倉庫的管理，理貨，配貨等作業(yè)。他們的作業(yè)效率也會有所提高的?！ ?/p>
三、貨物的管理
要做好倉庫的管理，貨物的入出庫作業(yè)，日常保管，倉庫清理工作，把好庫存數(shù)量的管理，防止不必要的損耗的發(fā)生，有效的利用庫存區(qū)面積?！ ?/p>
A：易拿，易放，易看，易點的堆積方式?！ ?/p>
B：貨物堆放不要超高堆放，要注意距離?！ ?/p>
C：貨物入出時做好記錄?！ ?/p>
D：對于頻繁進出庫的貨物和小件的貨物應多盤點這樣減少庫存差異 ?！ ?/p>
E：保持倉庫的整潔，地面的清潔，通道的順暢
四、衛(wèi)生工作
倉庫作業(yè)量大，容易積累灰塵，所以每天要清理倉庫，清潔地面，保持衛(wèi)生。創(chuàng)造一個整潔的倉庫，在良好衛(wèi)生的工作環(huán)境下工作?！ ?/p>
五、自我學習和總結
每天的工作中都有很多問題發(fā)生，我們要善于發(fā)現(xiàn)問題，把握問題，并在第一時間去解決，來提升自身的業(yè)務能力?！ ?/p>
這也要求我們不斷的學習，提升，學習業(yè)務知識和掌握專業(yè)技能;交流，了解，吸取他們的經(jīng)驗;學習倉儲保管，貨物記帳等業(yè)務知識，這是我還有所欠缺的?！ ?/p>
總的來說，由于本人工作經(jīng)驗不多，能力還有欠缺。雖然敢打敢拼，能勝任本職 工作，但主要還是由于“強將手下無弱兵”，受益于身處這樣一個優(yōu)秀的團隊，在鞭策中得到了磨礪;今后在工作中，需要進一步增強開拓創(chuàng)新精神，磨練意志，提高執(zhí)行力，生活上更嚴格自律，學習上加強財經(jīng)專業(yè)素養(yǎng)，在上級的正確領導下，堅決貫徹落實上級指示精神和工作部署，努力拼搏，扎實工作，以更好的質(zhì)量、更高的效率、更扎實的作風做好本職工作，為我們這個光榮的集體、輝煌的事業(yè)做出應有的貢獻。
作為一個應屆畢業(yè)生，初來酒店，曾經(jīng)很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;做為一個新人，剛剛加入酒店時對酒店的運作模式和工作流程都很生疏，多虧了領導和同事的耐心指導和幫助，讓我在較短的時間內(nèi)熟悉了前臺的工作內(nèi)容還有各酒店部門的職能所在，讓我很快完成了從學生到職員的轉(zhuǎn)變。
在實習期間，我在___部有做過一段時間。雖然時間并不長，卻讓對事后工作的觀點大有改觀。這才發(fā)現(xiàn)任何職業(yè)任何工種都需要一定的基礎知識。就好比插件來說，看著是挺簡單的，但做起來又并非如此。插件最注重的是效益和質(zhì)量。這是一個熟能生巧的細致活，不是說你有多懂它的結構和性能就能無所事事了。我們一些平常不注重的手法和技巧。怎樣在小小的孔插上細細的二極管能又快又準呢?還得靠平時的經(jīng)驗積累!進入前臺時，充滿天真;就那么單純的認為前臺就只是接接電話和接待客人。通過深入了解才發(fā)現(xiàn)其實也挺復雜的。前臺做的工作需要很好的耐心。硬硬頭皮做下去一切都會變天明，當初就是抱著這樣的想法接手了此職務。這才恍然大悟過來，一切事物都是自己說著容易做著難。就拿接聽電話來說，要注重語氣、語調(diào)的平緩以及說話的速度，不宜過快也不宜過慢;聲音要不大不小，也不要刻意修飾自己的語調(diào);主要注重親和力!
辦公用品的管理方面：第一要知道酒店職員需要什么和不需要什么，第二要知道倉庫物品數(shù)量和類別，第三要了解領取辦公用品的工作流程，第四要妥善管理辦公用品的申購和領取。{要知道哪些人應該領取和哪些人沒必要領取以及辦公用品數(shù)量的規(guī)劃和統(tǒng)計}而我卻做的一塌糊涂。
對于前臺文員工作的順利進行我覺的有必要成立一些新的制度。比如說辦公用品領用的管理制度、物品申購的統(tǒng)一性，倉庫的規(guī)劃和調(diào)整。初入職場還不了解工作的真正含義，有時候難免會犯些小錯誤需領導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟;當然我還有很多不足，處理問題的經(jīng)驗方面有待提高，團隊協(xié)作能力也需要進一步增強，需要不斷繼續(xù)學習以提高自己處事能力。這段時間的工作歷程讓我學到了很多，感悟了很多，看到酒店的的迅速發(fā)展，我深感驕傲，在今后的工作中，我會努力提高自己修養(yǎng)和內(nèi)涵，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結經(jīng)驗，用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，發(fā)揮自己的潛力為酒店的建設與發(fā)展貢獻自己的力量!
前臺是酒店對外形象的窗口，近段時間讓我對這句話有了新的認識和體會。前臺不是花瓶，一言一行都代表酒店，接待酒店來訪的客人要以禮相迎，接聽電話要態(tài)度和藹，處理辦公用品的事務要認真仔細，對待同事要虛心真誠……點點滴滴都讓我在工作中學習在學習中進步。此致敬禮!
在酒店里的時間過得真快啊，一下子就迎來了今年的尾聲，我身為咱們_酒店的一名員工，在本年度里，為酒店貢獻了自己的一份力量，也正是在每一位同事的共同努力下，酒店是舉辦的越來越火熱了，這份成績值得大家為自己感到驕傲?，F(xiàn)在，就讓我來對這一年的工作進行一個總結。
酒店是一個服務行業(yè)，我們每天面對的客人就是來自各行各業(yè)，乃至不同地域的人，所以怎樣讓客人感到舒適、溫暖是一件特別重要的事情，這是酒店的立根之本，要是客人在這里感受不到一絲溫暖，對酒店的接待不滿意，那他們肯定不會再來第二次，這樣不僅造成了酒店會沒有回頭客，在網(wǎng)上的評價也會大大降低，這樣一來更會造成一個惡性循環(huán)，直到無人問津為止。酒店也深知口碑是多么的重要，所以在本年度里，為員工舉行過多次培訓，其中包括了怎么與客人溝通交流以及如何處理一些突發(fā)事件，的確，只有讓酒店員工整體的素質(zhì)提升了，才能提高客人的滿意度。
我的工作就是負責接待剛來酒店的客人，為了能讓自己勝任這份工作，我每天保持著良好的精神狀態(tài)，用笑臉去迎接每一個人，面對著客人的咨詢，我用最為專業(yè)、最為耐心的口吻為他解答問題，雖然有時候會碰到一些急躁的客人，但我也同樣保持著微笑，正是我這種服務態(tài)度，很多客人都贊揚了我，對我們酒店的評價也是非常不錯的，這讓我覺得自己的付出是值得的?，F(xiàn)在，隨著酒店的口碑越來越好了，接待的客人也逐漸變多了，這增加了我們的壓力，但同時也極大地增長了我們的經(jīng)驗，我們有更多的機會與客人打交道，這令我們對自己的工作有了更多的理解。
年底了，酒店也即將迎來一個高峰期，相信我們都能夠頂住壓力，給客人提供最好的服務，我也會使出自己最大的能力，去服務好每一位客人，爭取做到有問有答，解決客人的疑惑。最后，也得提起自己的一些問題，雖然在平日里我的整體工作狀態(tài)還不錯，但是有些時候還是會出現(xiàn)一些不耐煩的現(xiàn)象，這主要是因為自己容易被一些負面情緒所干擾，這對于自己的工作是有很大影響的，所以我會盡力糾正自己的這個毛病，爭取在接下來的日子里取得更好的成績!
今年__地區(qū)又新開了_度假村及_別墅群。這使得整個地區(qū)的整體接待能力加強不少，同時彼此的競爭也加強了。同時在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢，隨時調(diào)整銷售策略。
從年的市場競爭份額排名第四，整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時固定客源增加到多個;20_年的銷售以單個的主體為主，銷售的模式單一。今年我們建立了業(yè)務分類整體直銷、旅行社及會議公司分銷、網(wǎng)絡統(tǒng)售的多重銷售模式。
我們已將兩項工作在概念上分開，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案個，其中企事業(yè)單位戶，特殊宴會客戶個，分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型(即：市場廣泛開拓客源、銷售做好服務歸口)，并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展。
僅僅為客人提供住房服務、餐飲服務、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務團隊與特殊旅游團隊。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路條。
"知彼知己，百戰(zhàn)不殆"這句話教會了我們很多的東西。尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中，夢天湖的連鎖信息管理，極具親和力的社會關系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售、荷田的定項縱深客戶管理等，都值得我們學習與借鑒。
上半年部門人員充足，市場體系完整。下半年人員不足，市場體系失效。市場部現(xiàn)有人員名。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運作。但業(yè)務技能及專業(yè)精神方面仍需加強。由于部門人員少、任務重，故專業(yè)技能培訓不夠。與并賓館其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應加強。
"運籌于帷幄之中，決勝在千里之外"。新年度營銷工作規(guī)劃我覺得要強調(diào)謀事在先，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營銷工作進行策略性規(guī)劃部署。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計劃，只是基于年度分析總結的策略性工作思路，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定，只有這樣才具有現(xiàn)實意義。
營銷目標的擬定是來年營銷工作的關鍵。在新年度營銷工作規(guī)劃中，首先做的就是，全年總體的銷售目標、費用目標、利潤目標、渠道開發(fā)目標、終端建設目標、人員配置目標的擬定，其中：銷售目標為萬年，費用目標為萬年，渠道開發(fā)目標為條年，終端建設目標為個人年，人員配置為人。
根據(jù)消費者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計劃、產(chǎn)品改良計劃有：擴充賓館產(chǎn)品大類，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品(如將大使套變四人間，提供團隊會務組消費并加強日常銷售)、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配、將旅游線路與賓館搭配等。
為了保障來年營銷工作順利高效地實施，賓館還需要通過苦練"內(nèi)功"來強化關鍵工作流程、關鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶、保留客戶!