一、工人管理
1、總隊(duì)工人級(jí)別劃分為，隊(duì)長(zhǎng)，班長(zhǎng)，工人三個(gè)等級(jí)，大隊(duì)長(zhǎng)由公司指派并有對(duì)工人確定級(jí)別的權(quán)利及績(jī)效工資、獎(jiǎng)罰的權(quán)利。
2、工人隊(duì)長(zhǎng)應(yīng)服從大隊(duì)長(zhǎng)工作安排并認(rèn)真執(zhí)行，對(duì)下屬班長(zhǎng)、工人有管理權(quán)，包括調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)罰、任免、審批報(bào)銷(xiāo)等日常管理工作。
3、 班長(zhǎng)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并順利完成所安排的各項(xiàng)工作任務(wù)；班長(zhǎng)對(duì)普通工人擁有管理權(quán)，包括日常工作安排，調(diào)動(dòng)，獎(jiǎng)罰，審批等日常管理工作。
4、新老工人必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，認(rèn)真完成工作任務(wù)指標(biāo)。
二、新員工入職管理
1、新進(jìn)員工必須要有“兩表一件”即入職登記表，工資登記表，身份證復(fù)印件，否則視為無(wú)此人。
2、新進(jìn)員工試用期為15天，合格者錄用并發(fā)放工作服，胸牌等。
3、新進(jìn)員工錄用后必須進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，簽訂施工安全協(xié)議。
4、工作未滿(mǎn)15天且無(wú)特殊情況的提出辭職者一律不發(fā)放工資。
三、現(xiàn)場(chǎng)施工管理
1、每名工人必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
2、施工隊(duì)長(zhǎng)、組長(zhǎng)根據(jù)工作情況制定(月、周、日)工作計(jì)劃，并詳細(xì)記錄工作完成(工作日志)情況。
3、現(xiàn)場(chǎng)施工中不可與業(yè)主方或第三方發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，如出現(xiàn)問(wèn)題由現(xiàn)場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人與其溝通協(xié)商。
4、施工過(guò)程中嚴(yán)格按照施工規(guī)范進(jìn)行，確保工程施工質(zhì)量。
四、考勤管理
1、所有員工每天準(zhǔn)時(shí)出勤，工作時(shí)間為每天9小時(shí)。
2、 員工請(qǐng)假外出須填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)單,經(jīng)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批同意后方可。事假3天(含)以上者須經(jīng)大隊(duì)長(zhǎng)同意。
3、每個(gè)項(xiàng)目考勤由專(zhuān)人負(fù)責(zé)(隊(duì)組長(zhǎng)兼任)，接受上級(jí)隨時(shí)檢查。
4、“五一”“十一”所有員工有一天休息，如特殊情況不能休息者，可事后進(jìn)行倒休。
5、因工作需要加班時(shí)，所有人員必須服從。由帶班領(lǐng)導(dǎo)填寫(xiě)加班派工單進(jìn)行記錄，工資另計(jì)3元/小時(shí)。如由于自身原因不能按照要求完成工作任務(wù)，需要加班的不記加班工資。
6、無(wú)故曠工三次或連續(xù)曠工三天者除名并辭退。
7、病假需出示病假證明。
五、列會(huì)管理
1、施工現(xiàn)場(chǎng)每天由帶班隊(duì)、組長(zhǎng)組織全體工人進(jìn)行一次碰頭會(huì)，并記錄當(dāng)天工作內(nèi)容及完成情況以便檢查。
2、工地現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人根據(jù)各部門(mén)安排準(zhǔn)時(shí)參加部門(mén)會(huì)議，并對(duì)會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)記錄。
3、現(xiàn)場(chǎng)所存在的各項(xiàng)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)匯報(bào)，以便可以迅速解決問(wèn)題。
六、倉(cāng)庫(kù)管理
1、各項(xiàng)目單獨(dú)設(shè)立庫(kù)管或由現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人兼任。
2、進(jìn)場(chǎng)材料設(shè)立進(jìn)場(chǎng)材料明細(xì)及材料使用情況統(tǒng)計(jì)。
3、保管員對(duì)任何材料必須清點(diǎn)后方可入庫(kù)，登記進(jìn)賬，填寫(xiě)材料入庫(kù)單，同時(shí)交由專(zhuān)人錄入電子文檔備查(出入庫(kù)臺(tái)賬)。
4、材料賬冊(cè)必須有日期、入庫(kù)數(shù)、領(lǐng)用人、存放地點(diǎn)等欄目。
5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)材料應(yīng)分類(lèi)存入堆放整齊、有序，并做好標(biāo)識(shí)管理，并留有足夠的通道，便于搬運(yùn)。
6、油漆、酒精、農(nóng)藥等易燃易爆有毒物品存入危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)，并配備足夠的消防器材，周?chē)h(huán)境嚴(yán)禁煙火。
7、大宗材料、設(shè)備不能入庫(kù)的，要點(diǎn)清數(shù)量，怕雨怕潮的做好遮蓋工作，防止雨淋日曬，避免造成損失。
8、倉(cāng)庫(kù)存放的材料必須做好防水、防潮工作，倉(cāng)庫(kù)重地嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)。
9、工具設(shè)備借用，建立借用物品帳，嚴(yán)格履行借用手續(xù)，并及時(shí)催收入庫(kù)。實(shí)行誰(shuí)領(lǐng)用誰(shuí)保管的原則，如有損壞，及時(shí)通知材料員聯(lián)系維修或更換。
10、所有材料必須有出庫(kù)手續(xù)，使用單位必須有施工隊(duì)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)手續(xù)，否則不予領(lǐng)料，出入庫(kù)臺(tái)賬平衡，每月必須盤(pán)庫(kù)一次，對(duì)剩余物資進(jìn)行詳細(xì)登記，以便合理利用。
七、 安全、文明施工管理
1、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格遵守工地各項(xiàng)制度。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，尊重領(lǐng)導(dǎo)，不準(zhǔn)沖撞領(lǐng)導(dǎo)，有意見(jiàn)可事后解釋?zhuān)瑢?duì)甲方要求絕對(duì)服從，時(shí)刻以公司利益為重。
3、忠于職守，堅(jiān)守崗位，上班時(shí)間不得辦私事，未經(jīng)處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得擅自離崗。
4、愛(ài)護(hù)公物，認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)分派給各人的勞動(dòng)工具，如有失落，照價(jià)賠償；機(jī)械維修，加油按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5、相互團(tuán)結(jié)，關(guān)心他人，嚴(yán)禁酒后上崗，酗酒鬧事，打架斗毆，拉幫結(jié)伙，惡語(yǔ)傷人，出工不出力。
6、施工作業(yè)時(shí)不準(zhǔn)抽煙，防火。
7、施工中產(chǎn)生的垃圾必須整理成堆，及時(shí)清運(yùn)，做到工完料清，人走場(chǎng)地清。
8、現(xiàn)場(chǎng)施工人員的著裝必須保持整潔，不得穿拖鞋、不得光著膀子上班。
9、宿舍、工棚、生活區(qū)必須保持整潔，輪流打掃衛(wèi)生，生活垃圾，生活廢物及時(shí)清運(yùn)。
10、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)人員配戴安全帽，必須正確使用個(gè)人勞保用品、工具等。
11、現(xiàn)場(chǎng)施工人員必須正確使用相關(guān)機(jī)具設(shè)備，上崗前必須檢查好一切安全設(shè)施是否安全可靠。
12、現(xiàn)場(chǎng)施工人員必須遵守安全施工規(guī)章制度，有權(quán)拒絕違反“安全施工管理制度”的操作。
13、施工現(xiàn)場(chǎng)需掛貼安全施工標(biāo)牌。
14、嚴(yán)禁違章指揮和違章操作，施工現(xiàn)場(chǎng)、生活區(qū)嚴(yán)禁私搭亂接，規(guī)范用電。
15、各項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)所制定的各項(xiàng)條例制度應(yīng)同樣遵循。
八、獎(jiǎng)罰管理
(一)懲罰條例
1. 員工發(fā)生以下行為之一者，公司予以開(kāi)除處理(工資全扣)：
1)違反國(guó)家法令、法規(guī)者；
2)參與非法組織、邪教等；
3)打架、偷盜、賭博、拉幫結(jié)派者；
4)嚴(yán)重瀆職者；
5)品行不端、嚴(yán)重?fù)p害公司信譽(yù)者；
6)連續(xù)曠工3次或全年曠工累計(jì)達(dá)7次以上者；
7)有煽動(dòng)怠工或罷工行為者；
8)工人受?chē)?yán)重警告處分2次或警告處分3次者；
2. 員工發(fā)生以下行為之一者，公司予以嚴(yán)重警告處理(扣發(fā)工資100--300元)：
1)不服從上級(jí)工作安排者；
2)不尊重領(lǐng)導(dǎo)、有侮辱威脅主管的行為者；
3)做有損公司形象的事(破壞他人財(cái)產(chǎn)，不尊重他人等等)；
4)嚴(yán)重破壞勞動(dòng)成果、生產(chǎn)機(jī)具、社會(huì)公物者；
5)全年無(wú)故曠工累計(jì)達(dá)5次者；
6)在工作時(shí)間干私活者；
7)項(xiàng)目組長(zhǎng)或小組長(zhǎng)對(duì)所屬人員明知舞弊而給予隱瞞庇護(hù)或不舉報(bào)者；
8)工作不利、屢試不見(jiàn)成效者；
3. 員工發(fā)生以下行為者，公司予以警告處理(酌情給予處罰)：
1)遲到、早退者，每次扣工資10元；
2)曠工者，每次扣工資20元；
3)在工作時(shí)間不穿工作服、服裝不整者，每次扣工資10元；
4)在工作時(shí)間吸煙、吃零食、嬉戲打鬧者，每次扣工資20元；
5)在工作時(shí)間私自串工地者，每次扣工資50元；
6)私自留宿外人者，每次扣工資50元；
7)不按操作規(guī)程做事者(如在冬季澆凍水后不泄水，導(dǎo)致機(jī)具非正常耗損等等)，每次扣工資50-500元，并賠償損失。
8)不能保質(zhì)保量完成工作者，每次扣工資20元；
9)在工作時(shí)間偷閑、怠工者，每次扣工資20元；
10)在工作場(chǎng)所喧嘩、發(fā)生口角或不服管教者，每次扣工資20元；
11)故意浪費(fèi)物料者，每次扣工資20-200元；
(二)獎(jiǎng)勵(lì)條例：
本獎(jiǎng)懲條例要求工人自尊自律、在無(wú)人監(jiān)督的條件下，零缺點(diǎn)地完成工作為前提：
1)在年底，對(duì)隊(duì)、組長(zhǎng)、技術(shù)骨干依據(jù)全年表現(xiàn)給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)；
2)在一個(gè)工程中，有突出表現(xiàn)者，工程結(jié)束后公司給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)；
九、所有員工，在公司項(xiàng)目較少時(shí)，公司有權(quán)降低工資。
勞務(wù)公司派遣管理制度
(一)總則
第一條為了增強(qiáng)公司依法管理的規(guī)范性和派遣員工遵紀(jì)守法的自覺(jué)性，給用工單位提供優(yōu)質(zhì)、高效的人力資源專(zhuān)業(yè)服務(wù)，維護(hù)用工單位、派遣員工和公司三方利益，根據(jù)《勞動(dòng)法》、《勞動(dòng)合同法》、《勞動(dòng)合同法實(shí)施條例》等國(guó)家及我省相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合公司實(shí)際，制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于與公司簽訂了勞動(dòng)合同的派遣員工。
第三條 公司、用工單位和派遣員工必須遵守國(guó)家法律、法規(guī)，遵守勞動(dòng)合同和勞務(wù)派遣協(xié)議的約定。派遣員工應(yīng)遵守公司及用工單位的勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行工作職責(zé)。
第四條處理違紀(jì)派遣員工，堅(jiān)持“教育為主，處罰為輔，積極疏導(dǎo)”原則，實(shí)事求是，依法依規(guī)處理。
(二)招聘方式
第五條一般情況下，用工單位自行負(fù)責(zé)招聘及面試，確定符合條件派遣員工后，向公司提交派遣員工名單，由公司辦理派遣員工勞動(dòng)合同簽訂、繳納社保等相關(guān)手續(xù)。
第六條如用工單位需要，可書(shū)面委托公司進(jìn)行招聘，原則上用工單位須派人參加面試，面試合格，由用工單位確定錄用派遣員工名單，公司辦理派遣員工勞動(dòng)合同簽訂、繳納社保等相關(guān)手續(xù)。
第七條如用工單位全權(quán)委托公司進(jìn)行派遣員工招聘，將參照第六條的辦法執(zhí)行，并另外支付相應(yīng)的招聘服務(wù)費(fèi)用。
(三)勞動(dòng)合同
第八條派遣員工與公司簽訂勞動(dòng)合同應(yīng)經(jīng)用工單位確認(rèn)，用工單位應(yīng)遵守《勞務(wù)派遣合作協(xié)議》約定，告知派遣員工與公司建立勞動(dòng)合同關(guān)系，簽訂勞動(dòng)合同，實(shí)行勞務(wù)派遣用工形式。
第九條簽訂或續(xù)訂勞動(dòng)合同時(shí)，用工單位應(yīng)開(kāi)具《簽訂/續(xù)訂勞動(dòng)合同通知函》給派遣員工，派遣員工持《簽訂/續(xù)訂勞動(dòng)合同通知函》于5個(gè)工作日內(nèi)到公司前臺(tái)辦理簽訂手續(xù)。
第十條用工單位與派遣員工協(xié)商一致，可以對(duì)勞動(dòng)合同內(nèi)容進(jìn)行變更。
第十一條變更勞動(dòng)合同時(shí)，用工單位應(yīng)開(kāi)具《變更勞動(dòng)合同通知函》給派遣員工，派遣員工持《變更勞動(dòng)合同通知函》于5個(gè)工作日內(nèi)直接到公司辦理勞動(dòng)合同變更手續(xù)。
第十二條經(jīng)用工單位與派遣員工雙方協(xié)商一致，可以解除勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同的解除條件、程序，按照法律法規(guī)規(guī)定以及派遣員工與公司簽訂的《勞動(dòng)合同》約定執(zhí)行。
第十三條勞動(dòng)合同終止的法定條件出現(xiàn)時(shí)，派遣員工與公司簽訂的勞動(dòng)合同依法終止。
(四)日常管理和勞動(dòng)紀(jì)律
第十四條派遣員工在被派遣至用工單位工作前，應(yīng)認(rèn)真閱讀公司的《告知書(shū)》，并忠實(shí)履行自己的義務(wù)。
第十五條派遣員工在用工單位工作期間，必須遵守國(guó)家和省市有關(guān)勞動(dòng)法法律法規(guī)規(guī)定及用工單位依法制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從用工單位的指揮、管理和調(diào)度。
第十六條用工單位負(fù)責(zé)派遣員工上崗前培訓(xùn)和入職安全教育培訓(xùn)，經(jīng)用工單位考核合格并取得上崗資格后正式上崗。
第十七條派遣員工參加用工單位的黨、團(tuán)、工會(huì)、婦委會(huì)等組織和活動(dòng)。
第十八條用工單位應(yīng)依法保障派遣員工職業(yè)安全衛(wèi)生權(quán)益，執(zhí)行國(guó)家和省有關(guān)職業(yè)安全和勞動(dòng)保護(hù)規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)，配備安全生產(chǎn)和職業(yè)病防護(hù)設(shè)施，并向派遣員工告知?jiǎng)趧?dòng)安全、職業(yè)危害事項(xiàng)，發(fā)放符合要求的勞動(dòng)保護(hù)用品，保護(hù)派遣員工在生產(chǎn)、工作中的安全和健康，并定期為派遣員工進(jìn)行健康檢查。
第十九派遣員工享有用工單位按國(guó)家規(guī)定的福利、學(xué)習(xí)、休息休假等待遇和民主政治的評(píng)先評(píng)優(yōu)等權(quán)利，但不享受公司任何福利待遇。
第二十條派遣員工在社會(huì)上出現(xiàn)刑事案件，所有責(zé)任由派遣員工自行承擔(dān)，公司不承擔(dān)任何法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
(五)培訓(xùn)考核
第二十一條用工單位根據(jù)各崗位的需要，需對(duì)派遣員工進(jìn)行有針對(duì)性的相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
第二十二條用工單位應(yīng)根據(jù)被派遣員工在單位的實(shí)際情況制定相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法。
第二十三條用工單位為派遣員工提供專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)費(fèi)用，對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的，可與派遣員工訂立協(xié)議，約定服務(wù)期，有關(guān)權(quán)利與義務(wù)及違約責(zé)任按法律法規(guī)和協(xié)議約定執(zhí)行。
第二十四條用工單位可與負(fù)有競(jìng)業(yè)限制或保密義務(wù)的派遣員工簽訂保密協(xié)議，有關(guān)競(jìng)業(yè)限制內(nèi)容、賠償、違約責(zé)任按有關(guān)法律法規(guī)及協(xié)議約定條款執(zhí)行。
(六)勞動(dòng)報(bào)酬
第二十五條派遣員工的勞務(wù)費(fèi)(工資)及其他福利待遇，由用工單位確定(月薪不得低于政府規(guī)定的當(dāng)?shù)刈畹蜆?biāo)準(zhǔn))。社會(huì)保險(xiǎn)和公積金需按派遣員工工資足額繳交。被派遣員工工資由本公司按照用工單位提供的業(yè)績(jī)考核情況登記表(或工資表)為被派遣員工支付，也可簽訂《補(bǔ)充協(xié)議》后，由用工單位直接支付。
第二十六條派遣員工工資的支付辦法：根據(jù)《勞務(wù)派遣協(xié)議》的規(guī)定，用工方按月考核派遣員工工作，確定派遣員工應(yīng)發(fā)放的工資總額，我公司扣除代繳的派遣員工本人應(yīng)交的各類(lèi)社保、住房公積金后，確定實(shí)發(fā)金額，并及時(shí)發(fā)給派遣員工本人。
派遣員工如果對(duì)所發(fā)工資有異議，可當(dāng)面或電話(huà)，向公司或公司辦事處查詢(xún)，公司必須及時(shí)答復(fù)。如有錯(cuò)誤，經(jīng)與用工單位核實(shí)后，在次月工資造表時(shí)給予糾正。
(七)社會(huì)保險(xiǎn)
第二十七條派遣員工如有生育、工傷和醫(yī)療等情況發(fā)生，應(yīng)及時(shí)通知并提供相關(guān)材料給用工單位，由用工單位統(tǒng)一轉(zhuǎn)交本公司辦理相關(guān)手續(xù)，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)享受待遇。
第二十八條社會(huì)保險(xiǎn)和住房公積金的辦理。派遣員工的工傷保險(xiǎn)上戶(hù)時(shí)間不得遲于員工的上崗時(shí)間，其他保險(xiǎn)和住房公積金的繳交時(shí)間，根據(jù)用工單位發(fā)放工資時(shí)間及當(dāng)?shù)馗鹘?jīng)辦機(jī)構(gòu)的辦事時(shí)間，當(dāng)月繳交或者次月繳交。派遣員工與公司解除勞動(dòng)合同后，公司按國(guó)家規(guī)定，及時(shí)辦理相關(guān)的減員手續(xù)。
第二十九條社會(huì)保險(xiǎn)的費(fèi)率如有變動(dòng)，按國(guó)家和當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行。
第三十條派遣員工在用工單位工作期間患職業(yè)病，依照國(guó)家和我省有關(guān)職業(yè)病防治規(guī)定以及法律文書(shū)所載明的由單位承擔(dān)部分由用工單位承擔(dān)，用工單位承擔(dān)的費(fèi)用及時(shí)轉(zhuǎn)帳到我公司指定賬戶(hù)后，由我公司負(fù)責(zé)發(fā)放給派遣員工。
第三十一條派遣員工不享有我公司的福利待遇，其福利待遇按用工單位的依法制定的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(八)工作時(shí)間和休息休假
第三十二條派遣員工在用工單位的工作期間，執(zhí)行用工單位依法制定的工時(shí)工作制度。
第三十三條派遣員工因崗位變動(dòng)后，按用工單位新崗位的工時(shí)工作制度執(zhí)行。
第三十四條實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)工作制度的，用工單位安排派遣員工延長(zhǎng)工作的時(shí)間，應(yīng)按《勞動(dòng)法》及《勞動(dòng)合同法》的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第三十五條派遣員工休息休假按用工單位依法制定的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(九)附則
第三十六條其他未盡事宜，將另行規(guī)定。
第三十七條本管理制度自下發(fā)之日起實(shí)施。
第三十八條本管理制度最終解釋權(quán)歸公司。
根據(jù)公司各部門(mén)工作需要，公司為部分員工配備工作手機(jī)使用。為了更好使用工作手機(jī)，加強(qiáng)手機(jī)使用管理，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)研究特制定本辦法，具體如下：
一、使用工作手機(jī)分類(lèi)
1、公司配備工作手機(jī)；
2、工作手機(jī)根據(jù)崗位發(fā)放，在發(fā)放之日開(kāi)通使用。
二、工作手機(jī)使用話(huà)費(fèi)規(guī)定
公司與聯(lián)通公司通過(guò)友好協(xié)商，為公司辦理福建省范圍內(nèi)單項(xiàng)收費(fèi)卡，；基礎(chǔ)費(fèi)用每月71元（月租、來(lái)顯、手機(jī)郵箱都包含），由公司統(tǒng)一支付。
該套餐每月贈(zèng)送不少于730分鐘全國(guó)通話(huà)，超過(guò)一分鐘撥打全國(guó)各地1毛5資費(fèi)，接聽(tīng)電話(huà)全國(guó)各地免費(fèi)；每月月送流量1080M；短信送200條每月。（超出基礎(chǔ)月費(fèi)71元，由個(gè)人支付超出話(huà)費(fèi)。）
工作手機(jī)使用實(shí)際費(fèi)用超出指定套餐標(biāo)準(zhǔn)，如確實(shí)因工作需要增加費(fèi)用指標(biāo)，使用人可向公司提出申請(qǐng)，經(jīng)公司辦公室審核批準(zhǔn)后，更換手機(jī)使用套餐資費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
三、工作手機(jī)使用約定
1、原則上公司配備工作手機(jī)所有權(quán)屬于公司，因工作需要由使用的個(gè)人保管，如有丟失或不可抗拒力量等其他原因損壞的，由丟失人自行購(gòu)機(jī)，拒不購(gòu)機(jī)的，公司從使用工作手機(jī)員工工資里，一次或分期繳扣（丟失機(jī)型）的同等價(jià)值金額；不在保修范圍內(nèi)損壞的，必須由使用工作手機(jī)本人在最短時(shí)間內(nèi)自行修理并承擔(dān)所有費(fèi)用。
2、使用公司配備工作手機(jī)，必須保持工作時(shí)間內(nèi)通信暢通。由于自身原因（退網(wǎng)、改號(hào)、拒接、不應(yīng)答、或手機(jī)損壞等）造成通信不暢，影響工作聯(lián)絡(luò)而造成嚴(yán)重后果的，按照公司有關(guān)規(guī)定處理。
四、工作手機(jī)回收或更新
公司配備工作手機(jī)，中途發(fā)生人員變動(dòng)或中途離職等情況，工作手機(jī)由公司收回重新分配。若丟失的或損壞的根據(jù)使用情況作出相應(yīng)的賠償。
另付：工作手機(jī)使用人員名單、號(hào)碼。
食堂承包公司為全面評(píng)價(jià)各食堂和食堂管理人員的工作業(yè)績(jī)，激發(fā)工作熱情，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)工作，提高工作效率，確保工作效率，確保中心各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，特指定本制度。
一、考核對(duì)象和基本原則
年度考核的重點(diǎn)是對(duì)各食堂的整體工作和食堂經(jīng)理以上管理人員的考核?？己说幕驹瓌t是突出特點(diǎn)，以德為首，以績(jī)?yōu)橹?，客觀公正，民主公開(kāi)事實(shí)求實(shí)。
二、考核制度和基本內(nèi)容
（一）分層考核，食堂與食堂之間，管理人員之間，進(jìn)行比較評(píng)定。
（二）按定量與定性?xún)纱笾笜?biāo)進(jìn)行考核。
1.定量指標(biāo)主要通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表來(lái)體現(xiàn)各食堂的經(jīng)濟(jì)效益和增長(zhǎng)比例（包括全年完成營(yíng)業(yè)額、人均完成營(yíng)業(yè)額，全年完成利潤(rùn)總額，人均完成利潤(rùn)，全年上交中心管理費(fèi)總額，人均上交管理費(fèi)）。
2.定性指標(biāo)主要是體現(xiàn)管理效益和社會(huì)效益，一是通過(guò)問(wèn)卷對(duì)食堂管理人員的素質(zhì)和工作業(yè)績(jī)進(jìn)行考核；（包括：服務(wù)宗旨，改革開(kāi)拓精神、相互協(xié)調(diào)情況、執(zhí)行中心指標(biāo)態(tài)度、業(yè)務(wù)管理水平、工作責(zé)任心及奉獻(xiàn)精神、員工中的威信，思維反應(yīng)、處理解決問(wèn)題能力、寫(xiě)作、表達(dá)能力、廉潔自律情況）；二是通過(guò)問(wèn)卷對(duì)食堂的工作成績(jī)進(jìn)行考核；三是通過(guò)問(wèn)卷對(duì)食堂的服務(wù)水準(zhǔn)和一般員工的服務(wù)態(tài)度、執(zhí)行規(guī)章制度情況進(jìn)行考核；四是平時(shí)中心監(jiān)控組、學(xué)生火管會(huì)、上級(jí)部門(mén)檢查情況和就餐者對(duì)伙食工作的評(píng)價(jià)。
三、考核標(biāo)準(zhǔn)
（一）考核標(biāo)準(zhǔn)分為：一等、二等、三等。一等為優(yōu)秀，二等位合格，三等為不合格。
（二）確定考核等級(jí)的原則：
一等，出色的完成了全年的各項(xiàng)任務(wù)，定量、定性?xún)纱笾笜?biāo)考核為優(yōu)秀。二等，較好的完成了全年的各項(xiàng)任務(wù)，定量、定性?xún)纱笾笜?biāo)考核為良好或合格。三等，未完成全年的各項(xiàng)工作任務(wù)，定量、定性?xún)纱笾笜?biāo)考核為較差，或在本年度發(fā)生重大衛(wèi)生、安全、實(shí)物中毒等事件。
四、考核程序
（一）先由各食堂經(jīng)理認(rèn)真總結(jié)本食堂的工作，并在中心經(jīng)理以上管理人員參加的考評(píng)會(huì)議上述職；
（二）由參加考評(píng)會(huì)議的成員根據(jù)平時(shí)掌握的實(shí)際工作情況結(jié)合工作總結(jié)述職情況背靠背打分，提出考核等級(jí)意見(jiàn)；
（三）中心考核領(lǐng)導(dǎo)小組在聽(tīng)取群眾意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)平時(shí)考核、結(jié)合食堂總結(jié)述職、綜合定量、定性?xún)纱笾笜?biāo)考核等級(jí)。
五、考核結(jié)果
考核每年進(jìn)行一次，安排在年末進(jìn)行，通過(guò)對(duì)食堂和管理人員的考核，對(duì)食堂和管理人員的工作做出基本評(píng)價(jià)，明確成績(jī)，找出差距或不足，并作為確定食堂和管理人員年終獎(jiǎng)、是否續(xù)聘和工作調(diào)整的依據(jù)。
企業(yè)的人事檔案主要要圍繞檔案的作用來(lái)建立。
企業(yè)人事檔案的作用大概有：
1、考證職工身份、資歷，
2、預(yù)防發(fā)生勞動(dòng)糾紛，
3、記載職工工作業(yè)績(jī)，
4、確定職工工資待遇等。
對(duì)考證職工身份、資歷需留存身份證、學(xué)歷證、職業(yè)資格證等復(fù)印件。注意法律規(guī)定不得扣留原件，企業(yè)不留存身份證復(fù)印件會(huì)受到勞動(dòng)保障監(jiān)察的處罰。對(duì)預(yù)防發(fā)生勞動(dòng)糾紛需留存失業(yè)證復(fù)印件或個(gè)人未與其他單位建立勞動(dòng)關(guān)系的書(shū)面申明，簽訂的勞動(dòng)合同原件，續(xù)簽的勞動(dòng)合同原件，領(lǐng)取單位發(fā)放的服裝、證件、辦公用品、重要設(shè)備等的簽收單據(jù)，證明職工個(gè)人已經(jīng)知道單位內(nèi)部規(guī)章制度（尤其是涉及扣款）的證據(jù)（如簽字的內(nèi)部規(guī)章制度原件）等。對(duì)記載職工工作業(yè)績(jī)需留存單位的獎(jiǎng)懲情況，年度的.總結(jié)和各部門(mén)的鑒定，重大業(yè)績(jī)和過(guò)失的書(shū)面情況。對(duì)確定職工工資待遇需留存每次調(diào)整工資的記載等。勞動(dòng)關(guān)系臺(tái)賬是便于企業(yè)人事管理和便于勞動(dòng)保障行政機(jī)關(guān)監(jiān)管的資料匯編，他是人事檔案的組成部分，又與人事檔案不同。
勞動(dòng)關(guān)系臺(tái)賬要在完善的人事檔案基礎(chǔ)上制作，并與人事檔案的記載內(nèi)容相符合。勞動(dòng)關(guān)系臺(tái)賬以能夠檢索的表格為主要形式，內(nèi)容可以根據(jù)企業(yè)的具體情況擬定，主要有：
1、人員基本情況（姓名、性別、年齡、學(xué)歷、婚育情況、住址、聯(lián)系電話(huà)、擔(dān)保人或主要聯(lián)系人等）；
2、簽訂勞動(dòng)合同基本情況（簽訂時(shí)間、期限、終止時(shí)間、勞動(dòng)合同的特殊約定條款）；
3、職工參加社會(huì)保險(xiǎn)的情況（參保種類(lèi)、開(kāi)始時(shí)間、繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人帳戶(hù)號(hào)碼等）
４、工資待遇的基本情況（勞動(dòng)合同約定的工資標(biāo)準(zhǔn)、最近調(diào)資的時(shí)間、目前工資標(biāo)準(zhǔn)等）；
５、休息休假和加班情況（職工請(qǐng)假、加班天數(shù)）
６、領(lǐng)取企業(yè)公用物品的情況等。
一、作息時(shí)間
1.“中心”實(shí)行每周5天工作日、每日8小時(shí)工作制。
每周一至周五為工作日，期間職工必須嚴(yán)格遵守“中心”規(guī)定的作息時(shí)間。
上午工作時(shí)間：8：30—11：30
中午休息時(shí)間：11：30-13：00
下午工作時(shí)間：13：00-16：30
星期六、日為法定公休日。
二、考勤制度
“中心”執(zhí)行考勤簽到制度，職工每日上班按時(shí)在部門(mén)簽到表上簽到。月末最后一個(gè)工作日下午，各部門(mén)部長(zhǎng)負(fù)責(zé)整理考勤統(tǒng)計(jì)，交綜合辦公室，作為職工當(dāng)月出勤情況的原始記錄。
部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)職工的遲到、早退、曠工、加班進(jìn)行考勤記錄。
辦公室不定期對(duì)考勤情況進(jìn)行抽查，凡抽查到有遲到、早退現(xiàn)象的職工，當(dāng)即按照“中心”有關(guān)規(guī)定處理;凡抽查到部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)遲到、早退現(xiàn)象未記錄的，1次扣除部門(mén)負(fù)責(zé)人10元。
(一)關(guān)于遲到、早退、曠工的規(guī)定
為嚴(yán)格“中心”紀(jì)律，特制定如下規(guī)定(以職工月工資2500元為例)：
1.遲到：
職工應(yīng)在8：30之前到崗，8：30-9：00之間到崗者視為遲到。每月遲到超過(guò)3次的，每再遲到一次扣除工資113元(即2500/22=113元)。
2.早退：
即在不向部門(mén)負(fù)責(zé)人請(qǐng)假的情況下，下班之前提前半小時(shí)之內(nèi)離開(kāi)“中心”者視為早退。早退的處罰辦法為扣除當(dāng)月日工資。
3.曠工：
沒(méi)有假條又沒(méi)有履行相關(guān)手續(xù)而無(wú)故未到崗者視為曠工。如無(wú)特殊情況，遲到或早退半小時(shí)以上3小時(shí)以?xún)?nèi)又沒(méi)按規(guī)定請(qǐng)假者視為曠工半天;遲到或早退3小時(shí)以上又沒(méi)按規(guī)定請(qǐng)假者視為曠工一天，分別扣發(fā)此職工半日或一日工資的3倍。當(dāng)月累計(jì)曠工3天，年度累計(jì)曠工30天者按規(guī)定除名。
(二)關(guān)于事假、病假的規(guī)定
1.事假：
職工如遇私事要處理，可請(qǐng)事假。最小記錄單位為一小時(shí)。職工應(yīng)提前辦理請(qǐng)假手續(xù)，來(lái)不及辦理請(qǐng)假手續(xù)的，要及時(shí)打電話(huà)聲明，回單位后及時(shí)補(bǔ)辦，否則按曠工處理。
2天以?xún)?nèi)(含2天)事假報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人審批，并填寫(xiě)事假條;3天以上(含3天)事假除報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人外，還應(yīng)將假條提交主管副主任簽字后方可休假。部門(mén)負(fù)責(zé)人以上領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)事假(或外出離京)一律報(bào)“中心”主任審批。職工全年累計(jì)事假不得超過(guò)15個(gè)工作日，事假在15個(gè)工作日以?xún)?nèi)工資照發(fā)，超過(guò)此期限扣發(fā)超假期間日工資(如超1天，扣1天日工資)，并扣除年底核算的相應(yīng)月獎(jiǎng)金。
2.病假
職工因病不能上班，應(yīng)請(qǐng)病假。最小記錄單位為半天，2天以?xún)?nèi)(含2天)病假只須填寫(xiě)單位請(qǐng)假條，向部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)批。3天以上(含3天)病假應(yīng)提供正規(guī)醫(yī)院開(kāi)具的病假條，并通知主管副主任，否則按事假處理。
工作人員因病休假在2個(gè)月以?xún)?nèi)的發(fā)給原工資。工作人員因病休假在2個(gè)月以上不超過(guò)6個(gè)月的，工作年限不滿(mǎn)10年的，發(fā)給本人原工資的90%;工作年限滿(mǎn)10年的，工資照發(fā)。工作人員因病休假超過(guò)6個(gè)月的，工作年限不滿(mǎn)10年的發(fā)給本人原工資的70%;工作年限滿(mǎn)10年及以上者，發(fā)給本人原工資的80%。
職工不得采取欺騙手段獲取病假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，“中心”將嚴(yán)肅處理;情節(jié)嚴(yán)重者，解除勞動(dòng)合同。
若存在在家辦公者，需經(jīng)該部門(mén)負(fù)責(zé)人同意。
(三)關(guān)于各種假別
1、喪假工作人員的配偶、直系親屬、同住岳父母(公婆)去世的，可以請(qǐng)喪假，假期不超過(guò)5天。異地奔喪的，可以酌情根據(jù)路途遠(yuǎn)近給予路程假。假期工資照發(fā)。
2、探親假假期與待遇按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。探親假期工資為本人職務(wù)工資與按國(guó)家規(guī)定比例計(jì)算的津貼。
已婚職工探望父母的往返路費(fèi)，按確定的工資額為計(jì)算基數(shù)，在30%以?xún)?nèi)的，由本人自理，超過(guò)部分由單位負(fù)擔(dān)。
工作滿(mǎn)一年已婚在職職工，與配偶不住在一起，又不能在公休假日?qǐng)F(tuán)聚的，可以享受探望配偶的待遇;工作滿(mǎn)一年已婚在職職工，與父母都不住在一起，又不能在公休假日?qǐng)F(tuán)聚的，可以享受探望父母的待遇。
職工探望配偶每年給予一方探親假一次，假期為30天;未婚員工探望父母，原則上每年給假一次，假期為20天;已婚職工探望父母的，每4年給假一次，假期為20天。
3、婚假職工本人結(jié)婚，給予婚假7天，如符合男25周歲、女23周歲及以上初婚的晚婚條件，則增加獎(jiǎng)勵(lì)7天。假期均不包括公休、法定節(jié)假日。
4、生育假女職工的產(chǎn)假、節(jié)育、絕育、人工流產(chǎn)等假期，均按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。女職工的產(chǎn)假為90天，晚育的增加獎(jiǎng)勵(lì)假1個(gè)月(不休獎(jiǎng)勵(lì)假的，給予女方一個(gè)月工資的獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)由夫妻雙方單位各負(fù)擔(dān)50%)，經(jīng)女職工所在單位批準(zhǔn)，可以再增加產(chǎn)假3個(gè)月，但減免3年獨(dú)生子女獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)(獨(dú)生子女獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)自領(lǐng)取《獨(dú)生子女光榮證》之月起，每月發(fā)給5-10元獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)，至獨(dú)生子女年滿(mǎn)18周歲止，夫妻雙方單位按本單位標(biāo)準(zhǔn)，各發(fā)50%。
5、工傷假因公受傷，休假視為上班。
6、路程假結(jié)婚(不包括旅行結(jié)婚)、奔喪、探親給路程假。路程假不算事假。
7、年度假工齡1至10年休假5天;10至20年休假10天;20年以上休假15天。年假以每年3月1日到次年3月1日前有效。
一年內(nèi)連續(xù)病假超過(guò)半年或事假超過(guò)15天的，不再享受當(dāng)年的休假待遇。如在本年休假以后再請(qǐng)病、事假超過(guò)上述規(guī)定的，在下一年度不再安排休假。
休假時(shí)間的計(jì)算，包括公休日，不包括法定節(jié)假日。
休假期間工資照發(fā)。
因工作需要，經(jīng)“中心”領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可以分兩段休假，但不得跨年度使用。
8、假期計(jì)算
職工休假包括公休日在內(nèi);病假、生育假、路程假、探親假、工傷假均包括公休日和法定節(jié)假日在內(nèi);婚假、喪假、事假均不包括公休日和法定節(jié)假日在內(nèi)。期間如有國(guó)家相關(guān)假期政策的調(diào)整則按照國(guó)家相關(guān)政策執(zhí)行。
(四)、加班
如有特殊情況在正常工作日期間需要加班，需由部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，部門(mén)負(fù)責(zé)人在考勤表上如實(shí)登記。
周六、日及法定節(jié)假日加班，需經(jīng)“中心”主管副主任以上批準(zhǔn)，部門(mén)負(fù)責(zé)人在考勤表上如實(shí)登記。
一、出勤時(shí)間
工作時(shí)間：每周工作6天，每天8小時(shí)，正常時(shí)間為上午8點(diǎn)半到下午6點(diǎn)，午休為1個(gè)半小時(shí)(12：00-13：30)。
二、考核辦法
打卡：?jiǎn)T工每天上班打卡，員工應(yīng)親自打止，幫助他人打卡和接受他人幫助打卡者，無(wú)論是否遲到，均按遲到計(jì)算。忘記打卡的員工,需要其直接上級(jí)把員工漏掉打卡的時(shí)間報(bào)辦公室給予補(bǔ)簽。
公出：一個(gè)工作日內(nèi)的公出需在內(nèi)勤處登記，以方便轉(zhuǎn)接電話(huà)和留言。出差、事假等需事前得到總經(jīng)理批準(zhǔn)，并到辦公室登記備案。請(qǐng)假：任何類(lèi)別的假期都需上級(jí)負(fù)責(zé)人事前批準(zhǔn)，并到辦公室登記備案，如有緊急情況，不能事先請(qǐng)假，應(yīng)在兩小時(shí)以?xún)?nèi)電話(huà)通知上級(jí)負(fù)責(zé)人和辦公室并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦手續(xù)，否則以曠工計(jì)。
三、考核制度全勤獎(jiǎng)：每月元，以簽到表為準(zhǔn)。
1、遲到、早退規(guī)定：
上班：8：45以后到達(dá)，視為遲到;
下班：17：45以前離開(kāi)，視為早退。
特別條款：在一個(gè)自然月份里，允許二次遲到(不晚于上班時(shí)間一個(gè)小時(shí)，給員工應(yīng)急時(shí)使用。超過(guò)一個(gè)小時(shí)，扣除缺勤時(shí)間的工資)。2、處罰規(guī)則：
在一個(gè)自然月份里，第三次或更多的遲到處理如下：
A：8：45-9：00上班，17：45-18：00下班，即遲、早退0-15分鐘/次，扣款個(gè)人月工資1%;
B：9：00-9：15上班，17：30-17：45下班，即遲到、早退16-30分鐘/次，扣款個(gè)人月工資2%;
C：9：15-9：30上班，17：00-17：30下班，即遲到30-45分鐘/次，扣款個(gè)人月工資3%;
D：9：30以后上班，17：00點(diǎn)以前下班，按曠工一天計(jì)曠工
連續(xù)三個(gè)工作日無(wú)故缺勤，或未經(jīng)批準(zhǔn)休假者將被視為曠工。
在30天內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)缺勤總計(jì)6天(48小時(shí))者被視為曠工，并予以辭退。
四、考勤統(tǒng)計(jì)
各種休假單、加班單應(yīng)于每月5日前交至財(cái)務(wù)部。
為了增長(zhǎng)酒店的利益，制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺(jué)奠定各項(xiàng)規(guī)章制度，必須做到以下幾點(diǎn)：
1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配，每星期舉行一次大掃除，任何人不得無(wú)故缺席，違者罰款30元。
2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午8：30點(diǎn)，下午4：00分，遲到5分鐘之內(nèi)罰10元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予10元的罰款(廚師長(zhǎng)另外)，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰50元。
4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰50元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長(zhǎng)除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒(méi)關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰50元(主配罰100元)，嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰50—200元(嚴(yán)重者交給公安部門(mén)處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予50元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái)，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單，二次通報(bào)加罰，三次發(fā)生按售價(jià)全價(jià)買(mǎi)單。
10、煮飯人員煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予10—50元的罰款。
11、洗菜人員保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。
12、洗碗人員注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報(bào)告廚師長(zhǎng)打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。
13、廚房負(fù)責(zé)原材料驗(yàn)收，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)委派人員，不得遲到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢損失的，當(dāng)事人罰款30元(廚師長(zhǎng)罰款100元)。
14、廚房，每天發(fā)現(xiàn)物品短缺及時(shí)從總倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)全，不得出現(xiàn)常銷(xiāo)貨斷貨現(xiàn)象，海鮮現(xiàn)貨必須嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與采購(gòu)聯(lián)系，及時(shí)退貨、換貨，要查詢(xún)現(xiàn)貨情況，不得重復(fù)進(jìn)貨，也不得第二天短缺物品(市場(chǎng)缺貨的情況例外)，違者打單人罰款100元(廚師長(zhǎng)罰款300)。
15、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員、炒菜員和傳菜員平攤此菜的賠償金。
16、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處于罰款、警告、以至開(kāi)除。
17、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款、警告、以至開(kāi)除。
18、不聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，不服從命令，在工作中有抵觸情緒者，罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者至開(kāi)除。
19、每月廚房必須推出5—10個(gè)新菜式，不足的缺一道罰款200。
20、廚房每天十一點(diǎn)以前，下午5點(diǎn)以前必須檢查并落實(shí)打荷的配料、調(diào)料以及所有開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。切配：
(1)主配每天必須認(rèn)真仔細(xì)的造好第二天的進(jìn)菜單以及統(tǒng)計(jì)好各種菜品的數(shù)量和質(zhì)量;
(2)每天十一點(diǎn)以前必須做好廚庫(kù)統(tǒng)計(jì)表《含急推、主推及估清》，積極與前廳點(diǎn)菜部進(jìn)行交接;
(3)監(jiān)督每道菜品的數(shù)量和質(zhì)量，以及切配的準(zhǔn)備工作和質(zhì)量《包括刀工以及所有的切法》，違者罰款50—100元。
以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度。
獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、講誠(chéng)信，拾金不昧者，按事例獎(jiǎng)勵(lì)25—50元。
2、認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)，積極改進(jìn)工作，多次受到客人好評(píng)和其他部門(mén)人員普遍好評(píng)贊同者，獎(jiǎng)勵(lì)30元。
3、認(rèn)真履行廚房各項(xiàng)有關(guān)規(guī)定，積極向上，服從安排，競(jìng)選表現(xiàn)突出者獎(jiǎng)勵(lì)50元。
4、積極舉報(bào)他人壞人壞事者獎(jiǎng)勵(lì)50元。
5、提出對(duì)廚房改善，有利餐廳營(yíng)業(yè)收入的合理化意見(jiàn)，被采納并確實(shí)有效者獎(jiǎng)勵(lì)100元。
6、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)匯報(bào)為餐廳挽回?fù)p失者，獎(jiǎng)勵(lì)100元。
7、為餐廳節(jié)省資源和經(jīng)濟(jì)效益作出突出貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)100元。
8、每月廚房必須推出5—10個(gè)新菜式，受到客人贊同的，以及成為餐廳特色的獎(jiǎng)勵(lì)500。