１、餐廳衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。
２、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識，應(yīng)知應(yīng)會(huì)衛(wèi)生常識。
３、餐廳采購膳管會(huì)應(yīng)作出明確規(guī)定，防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入，防止食物中毒。
４、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
５、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防腐；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。
６、炊事員個(gè)人衛(wèi)生：上班穿工作服，有健康證并驗(yàn)訖，操作時(shí)不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服）。
７、廚房餐廳衛(wèi)生要求：無積塵蛛網(wǎng)，無殘?jiān)⑹ｏ垼锲酚镁哒麧?，放置整齊。有消毒器具和藥品。
８、餐廳四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。
９、倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。
１０、膳管會(huì)要隨時(shí)抽查餐廳的衛(wèi)生工作，學(xué)校每年為炊事員體檢一次。
１１、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施，添置衛(wèi)生設(shè)備。
１２、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。
1、每天晚上要認(rèn)真清理教室。每周五大掃除1次，徹底搞好班上和包干區(qū)的衛(wèi)生。每天都要對幼兒生活的環(huán)境進(jìn)行消毒。
2、幼兒玩具每周用0.3%的消毒水泡15分鐘，書籍陽光下曬1小時(shí)。
3、保持室內(nèi)外清潔、空氣流通，每日早晨、下午起床后開窗換氣。
4、班上活動(dòng)室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。
5、桌椅柜每天擦1-2次，電風(fēng)扇每周擦1次。
6、班上睡室每天擦地1-2次，每天擦地1次。
7、周托、月托幼兒夏天每天洗澡1次~2次，春秋天每周洗澡1次，女孩子頭發(fā)每周洗1次，男孩子每周洗1次~2次。每周剪指甲1次，每兩周剪腳趾甲1次。
8、枕巾每周洗1次，毛巾被、被子、床單每月洗1次。夏天每天換衣服1次~2次，冬天內(nèi)衣褲每天換1次。
9、每天用紫外線消毒燈消毒1次睡室和活動(dòng)室，每次30~40分鐘，(幼兒不在場時(shí))。
10、幼兒飯前便后要用肥皂洗手。開飯前要抹桌子。夏天午睡前要洗臉洗腳。
一、環(huán)境衛(wèi)生
1、經(jīng)常堅(jiān)持室內(nèi)外清潔和定期清掃的&39;制度。每一天1小掃，每周1大掃。分片包干、定人、定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、臭蟲、蟑螂等害蟲。室外無碎磚、污物和污水，下水道要通暢，無蚊、蠅孳生地。
2、玩具柜及玩具要每一天1次清洗消毒，堅(jiān)持整潔。
3、要經(jīng)常堅(jiān)持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣。
4、廁所要整潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。保證無污跡及臭味。
5、幼兒桌、椅、床每周擦1次。
6、幼兒被子、床單、枕套等要定期洗換，堅(jiān)持清潔，疊放整齊。
7、固定地點(diǎn)設(shè)垃圾箱，定期消毒清掃。
8、及時(shí)作好傳染病幼兒大小便等物處理。
9、有計(jì)劃搞好室內(nèi)、外環(huán)境，做到“五化”(美化、綠化、凈化、安全化、兒童化)。
二、個(gè)人衛(wèi)生
1、合理安排嬰幼兒一日生活，讓他們飲食、睡眠和活動(dòng)都有必須規(guī)律，生活得活潑愉快。
2、幼兒每人一碗一巾，日常生活用品要專人專用，做好消毒工作。
3、養(yǎng)成飯前、便后洗手、臟了隨時(shí)洗手的好習(xí)慣。要讓幼兒用流動(dòng)水洗手臉。
4、飯后漱口，教育中、大班幼兒每日早晚要刷牙。
5、教育幼兒每周洗頭1次，夏季每日至少洗澡1次，隨時(shí)堅(jiān)持個(gè)人的清潔衛(wèi)生。
6、手絹要專人專用，每日換洗。
7、堅(jiān)持嬰幼兒服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。
8、培養(yǎng)幼兒禮貌衛(wèi)生習(xí)慣，如：不隨地擤鼻涕，不要隨地大小便，不把手放在嘴里，不用手擦眼睛，挖鼻孔等以及正確進(jìn)餐、睡眠、穿脫衣服等。
9、保護(hù)嬰幼兒視力。教室要注意采光，有良好的照明設(shè)備。看電視次數(shù)不宜過多，每次時(shí)間小班不超過10-15分鐘，大班不超過20-30分鐘。電視機(jī)應(yīng)放在距離地面1-1.2米桌上，并按著調(diào)試表獲得最好的圖象。第一排距離屏幕不少于2米，最終一排不超過5米。
三、消毒制度
1、洗臉巾專用，每日消毒，飯碗、盤、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。
2、餐桌使用前要用肥皂水進(jìn)行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要專用，用后消毒。
3、水果洗后削皮或剝皮食用。
4、餐具應(yīng)用專門的洗滌液洗后在用清水沖洗最終再消毒。
5、發(fā)生傳染病，檢疫期要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒工作。
1、個(gè)人衛(wèi)生與消毒
（1）保證兒童認(rèn)真做到飯前便后用肥皂和流水洗手。
（2）兒童每人一巾，每一天清洗并消毒一次，毛巾應(yīng)放置在陽光通風(fēng)處晾曬，毛巾掛放有間距，以互相間無重疊為適宜。
（3）刷牙杯與牙刷個(gè)人專用，牙刷每3個(gè)月更換一次。兒童患上感、肺炎、腹瀉及其他傳染病后應(yīng)注意隨時(shí)更換牙刷。
（4）寄宿制園所每周為兒童剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。每周洗澡、洗頭一次。每一天洗腳、洗屁股。洗屁股毛巾個(gè)人專用。每次用后消毒，洗屁股盆個(gè)人專用，保潔放置，每周消毒一次。
（5）被褥、涼席個(gè)人專用，寄宿制兒童每2周換洗床單、枕巾一次。日托每月一次。被褥堅(jiān)持清潔、干燥，每月曬被褥并洗被套一次，涼席每周至少擦拭一次。
（6）三歲以上兒童在園期間，實(shí)行飯后漱口、午睡前刷牙。
（7）保護(hù)兒童視力，注意室內(nèi)采光，照明要貼合要求。看電視時(shí)兒童與電視機(jī)的距離應(yīng)為電視機(jī)對角線的5-7倍，一次時(shí)間不超過三十分鐘，電視機(jī)的高度與視線平行為宜。
（8）培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如不隨地大小便和吐痰，不亂丟棄廢物等。午睡時(shí)要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吮手、咬被角等不良睡眠習(xí)慣。
（9）工作人員要儀表整潔，不留長指甲，飯前便后和給兒童開飯前應(yīng)用肥皂、流水洗手。上班時(shí)不戴戒指、長耳環(huán)，不化濃妝，不穿高跟鞋，不吸煙。
2、環(huán)境衛(wèi)生消毒
（1）室內(nèi)外環(huán)境整潔、安全、無污染。建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每一天一小掃、每周一大掃，應(yīng)作濕性清掃。垃圾污物要及時(shí)清除，有專門容器集中密閉存放。
（2）室內(nèi)空氣流通新鮮。夏季空調(diào)房間每半日至少通風(fēng)一次，每次10-15分鐘。
（3）夏季要安裝防蚊、蠅設(shè)備，及時(shí)消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂等病媒昆蟲動(dòng)物。
（4）玩具每周至少清潔一次，圖書要每周用紫外燈消毒一次或陽光下曝曬。
（5）床圍欄、小桌椅等兒童接觸密切的物品，每日清潔一次。
（6）門把、水龍頭要堅(jiān)持清潔，每一天消毒1次。
（7）各班清潔用具（如掃帚、托布、抹布等）要專用，拖布、抹布每次用后要及時(shí)清潔干凈，干燥保存。
（8）廁所要兒童專用，兒童入廁后要及時(shí)沖刷，做到清潔、無異味。每一天至少消毒一次。便器用后要及時(shí)清洗消毒。
（9）有游泳池的園（所），應(yīng)按環(huán)境衛(wèi)生有關(guān)條例要求，做好水的消毒。
（10）新裝修后的園（所），室內(nèi)環(huán)境要經(jīng)有關(guān)部門檢測，相關(guān)指標(biāo)在合格范圍內(nèi)，方可投入使用。
為貫徹上級主管領(lǐng)導(dǎo)指示精神，加強(qiáng)消毒管理工作，改善托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生條件，防止疾病傳播，保障兒童身體健康，特制訂本制度。
一.設(shè)立由園長負(fù)責(zé)的消毒工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期檢查督促消毒工作。
二.在園教師應(yīng)身體健康，具有必須衛(wèi)生知識，每年體檢一次。急慢性傳染?。òㄒ蓴M病人）及病源攜帶者，均不得從事幼教工作。
三.入托兒童必須持有《高密市兒童預(yù)防保健手冊》檢查免疫接種情景，在入托前均做健康查，防止傳染病人或病源攜帶者和近期急性傳染病密切接觸者入園。
四.值班教師加強(qiáng)對兒童日?；顒?dòng)的健康觀察，認(rèn)真做好晨、午間檢查工作，發(fā)現(xiàn)病情及時(shí)報(bào)告處理。
五.教師要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲，勤換洗衣服，工作服要勤洗換，定期消毒。
六.室內(nèi)要做到經(jīng)常通風(fēng)換氣，堅(jiān)持空氣新鮮。在傳染病流行季節(jié)，每日用84溶液噴霧消毒。
七.桌椅，床頭，把手，墻壁，地面等每日用清水擦抹一次，每日用84溶液噴霧消毒一次。
八.兒童被褥套每月拆洗一次，每周晾曬一次，衣物、床單、枕巾隨臟隨換，每周換洗一次。
九.衛(wèi)生間的門把手，便池，墻壁，手盆，地面等用84溶液噴霧消毒，每日早晚各一次。
十.每人一套專用口杯、毛巾，每一天洗消一次。
十一.要用流水洗手，洗臉。
一.室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求：
1.室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。
2.不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場、花壇、走廊等場所的整潔。
3.場地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。
4.綠化有專人負(fù)責(zé)管理，做到綠地?zé)o雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強(qiáng)愛護(hù)綠化教育。
5.操場內(nèi)或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動(dòng)的安全和道路的暢通。
二.室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求：
1.由教師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。
2.不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。
3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定期檢查
4.保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點(diǎn)安放、不隨意亂放。
5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。
6.保持各活動(dòng)室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
7.園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多，應(yīng)離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系并妥善處理。
1、根據(jù)兒童的年齡特點(diǎn)和季節(jié)變化，合理安排一日生活制度，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣。
2、對幼兒膳食實(shí)行民主管理，根據(jù)營養(yǎng)需要制定帶量食譜，保證按量供給。每月進(jìn)行一次營養(yǎng)計(jì)算及分析。講究烹調(diào)營養(yǎng)，注意食品衛(wèi)生。
3、做好疾病防治工作，兒童和工作人員入園前必須進(jìn)行體格檢查，建立健康檔案，按要求定期給兒童體格檢查，并進(jìn)行評價(jià)分析，堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察。
4、配合衛(wèi)生防疫部門，做好計(jì)劃免疫工作。做好常見病和傳染病的預(yù)防、消毒、隔離、檢疫工作。
5、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，按要求對不同場所、物品進(jìn)行清潔消毒。幼兒日常用品專人專用，培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
6、重視兒童體格鍛煉，充分利用日光、空氣、水等自然因素，開展戶外活動(dòng)。
7、建立安全制度，加強(qiáng)安全檢查，嚴(yán)防意外事故的發(fā)生。
8、建立健全各種保健賬冊，規(guī)范填寫、登記、統(tǒng)計(jì)，定期進(jìn)行分析。
9、建立多種形式的家長聯(lián)系制度，定期向家長宣傳衛(wèi)生保健知識。